Was kann ich mit Kreuzungssamen machen?

Kreuzkümmelsamen sind ein außerordentlich vielseitiges Gewürz, das in einer Vielzahl verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Sie sind in weiten Teilen der Welt kostengünstig und verbreitet und sind eine wichtige Komponente in der Küche von Mexiko, Indien, dem Nahen Osten, China und viel Afrikas. Die Samen spielen tendenziell eine weniger herausragende Rolle in Gerichten aus Europa, werden aber immer noch verwendet. Kreuzungssamen können verwendet werden, um fast jede Art von Schale zu würzen, werden jedoch häufiger in herzhaften Zubereitungen als in süßen Gerichten verwendet. Kreuzkümmel, insbesondere wenn frisch gemahlen wird, vermittelt vielen Gästen auch ein Gefühl der Schärfe, obwohl es normalerweise weniger als Pfeffer oder Ingwer ist. Wie die meisten Gewürze wird Kreuzung in der Regel am besten gekauft und in seiner gesamten getrockneten Form gespeichert. Diese Samen können dann vor der Verwendung gemahlen oder Ganzes verwendet werden. Dies ist praktisch krankustriert durch die Tatsache, dass es Teil der meisten Formulierungen von Garam Masala ist, einer traditionellen Gewürzbasis aus Nordindien. Garam Masala enthält eine Mischung aus fünf oder mehr duftenden Gewürzen, deren Aromen ein reichhaltiges Aroma und Geschmack erzeugen, der häufig als Grundlage verwendet wird, auf der zusätzliche Gewürze geschichtet werden können.

Currys, eine Mischung aus indischer und europäischer Präferenzen in Lebensmitteln, beschäftigen traditionell Kreuzkümmel, das manchmal, aber nicht immer als Teil einer Garam Masala -Mischung ist. Kreuzkümmel hat auch in viele andere herzhafte westliche Gerichte gefunden. Viele Chili -Rezepte beschäftigen Kreuzkümmel für seinen herzhaften und erdigen Geschmack. Kreuzkümmelsamen werden auch häufig verwendet, um andere erdige Gewürze zu ergänzen, wie z. B. Lorbeerblätter beim Geschmack von Eintöpfen.

Kreuzkümmelsamen können auch in anderen herzhaften Zubereitungen verwendet werden, einschließlich Gemüseuppen, bei denen sie den erdigen Geschmack verbessern, der typisch für Karotten, Kürbis oder Linsen ist. Sie aRE. Fleisch, das auch einen sehr reichhaltigen Geschmack hat, wie Lamm, bei dem sich der Geschmack des Fleisches reibungslos mit dem der Gewürze verbindet. Sorgige Joghurtsaucen werden oft auch mit Kreuzkümmel gewürzt.

Rezepte, die Kreuzkümmel mit deutlich süßen Elementen koppeln, sind weniger häufig, aber nicht unbekannt. Viele Chai -Rezepte verwenden es, um einem im Wesentlichen süßen Getränk einen reichhaltigen und subtilen Geschmack zu verleihen. Einige süße Glasuren verwenden auch Kreuzkümmel als kontrastierende Geschmacksnote, um die Süße der Glasur zu verbessern.