Was ist Milchsalat?
Milchsalat, der manchmal als Snejanka oder "Schneewittchen" -Assalat bezeichnet wird, ist eine traditionelle Bosscheur aus Bulgarien, die angespannten Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Dill kombiniert. Es wurde im 20. Jahrhundert zu einem beliebten Essen in Osteuropa. Zu den Variationen des Rezepts gehören Zitronensaft, Essig, Walnüsse, Minze, Petersilie oder andere Kräuter. Milchsalat ähnelt eher einer Sauce als einem Salat und wird oft verwendet, um schärfe Gerichte auszugleichen. Ein geschälter, gehackter Gurke wird dann dem angespannten Joghurt zusammen mit gepresstem Knoblauch und Salz zum Geschmack gegeben. Zusätzliche Zutaten wie Olivenöl, Dill und Walnüsse werden hinzugefügt. Der Milchsalat wird dann gekühlt und als gekühlte Begleitung zum Hauptgericht serviert. Wie Milchsalat verwendet Tarator Joghurt CucuMber und Knoblauch in Kombination mit Wasser oder Essig, um es eine älterartigere Konsistenz zu verleihen. Tarator wird hauptsächlich im Sommer als gekühltes Gericht serviert, das einem Gazpacho ähnelt. Variationen dieses Gerichts finden sich in Südost -Europa und im Nahen Osten, einschließlich Albanien, Mazedonien, Serbien, Türkei und Iran.
Bulgarien befindet sich entlang des Schwarzen Meeres in Südost -Europa und wurde im siebten Jahrhundert v. Chr. Gründ. Sein Klima ist unterschiedlich und variiert von schneebedeckten Gipfeln der Balkanberge bis hin zu den Ebenen und Küstenregionen des Schwarzen Meeres. Bis in den neunziger Jahren spielte die Landwirtschaft eine große Rolle in Bulgariens Wirtschaft, wobei die meisten Lebensmittel in der modernen bulgarischen Ernährung innerhalb des Landes produziert wurden. Die Hauptquelle für Milchprodukte für das bulgarische Volk ist Joghurt und Feta -Käse, der aus der Milch von Kühen und Ziegen stammt.
die Länder, die es umgeben - Griechenland und die Türkei zuDer Süden und Rumänien und Serbien im Norden und Westen beeinflussen oft die Küche Bulgariens. Ähnliche Milchsalatrezepte erscheinen in diesen Kulturen. Serbien und Kroatien beziehen sich auf diese grundlegende Kombination von Zutaten als Tatarska -Salata oder Tartarsalat, so genannt, weil es in der Textur ähnlich ist wie Tartarsauce. Es wird normalerweise mit gegrilltem Hackfleisch serviert. Die griechische Version namens Tzatziki wird als Sauce für Souvlaki und Gyros verwendet oder mit Brot oder Pita als Vorspeise serviert.