Comment utiliser les concombres secs?

Les concombres séchés

sont un type de légume déshydraté consommé en tranches ou moulues et transformé en poudre pour une utilisation comme assaisonnement. Des tranches de concombres séchés peuvent être consommés seuls ou comme ingrédient dans d'autres plats. Les versions en poudre de concombre séché sont utilisées comme assaisonnements pour les soupes, les trempettes et les beurres d'herbes.

Les concombres sont souvent coupés en tranches avant le processus de déshydratation. En tant que collation, les copeaux de concombre peuvent être consommés comme une alternative plus saine aux croustilles. S'il est utilisé pour les copeaux de concombre, l'individu préparant les concombres déshydrate les tranches de concombre jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture coriace et pliable. Il ou elle peut également saupoudrer les tranches de sel avant la déshydratation. Tout comme il le fait avec les croustilles, le sel ajoute de la saveur aux copeaux de concombre séchés.

Si ce n'est pas salé, des tranches de concombre séché peuvent également être utilisées comme ingrédients dans les soupes. Le cuisinier prépare les tranches en les laissant s'asseoir dans du liquide jusqu'à ce qu'ils ramollissent et se réhydèrent partiellement. PouletLe CK est généralement préféré à l'eau, car il insuffle plus de saveur dans les concombres. Après leur réhydrat, les tranches de concombre sont mijotées dans un stock supplémentaire avec des légumes, des épices et des herbes supplémentaires, le cuisinier décide d'inclure. Ce processus produit souvent une soupe de concombre plus riche que celles faites avec des concombres frais.

Lorsqu'ils sont destinés à être utilisés comme assaisonnement en poudre, les concombres séchés sont déshydratés à une température plus élevée pendant une plus grande durée. Le séchage des concombres plus longtemps rend les tranches plus cassantes et facilement écrasées ou broyées. Un cuisinier qui souhaite inclure la saveur des concombres dans une recette de soupe ou de ragoût sans vouloir utiliser des morceaux de concombre réels dans le plat utiliserait du concombre en poudre. Le concombre en poudre serait ajouté avec d'autres herbes ou épices avant de mijoter la soupe ou le ragoût.

Les concombres séchés en poudre constituent également un bon assaisonnement pour les trempettes.Le cuisinier ajoute généralement cet assaisonnement à la crème sure et à la mayonnaise ainsi que d'autres assaisonnements comme les mauvaises herbes à l'aneth, la poudre d'oignon et le sel. Certains assaisonnements disponibles dans le commerce combinent même le concombre en poudre avec ces autres assaisonnements. Une trempette contenant du concombre en poudre fonctionne bien avec les légumes, comme les concombres frais, les carottes et le céleri. Il fonctionne également bien lorsqu'il est servi avec des copeaux de concombre ou des croustilles.

Une autre utilisation pour les concombres séchés est dans le beurre d'herbes. Les concombres séchés moulus en poudre peuvent être mélangés dans du beurre ramolli, ainsi que d'autres assaisonnements comme les mauvaises herbes à l'aneth, pour combiner uniformément toutes les saveurs. Après les refroidissements du beurre d'herbes, le cuisinier peut l'ajouter aux légumes, au poisson, à la volaille ou à d'autres viandes comme vous le souhaitez avant la cuisson. Le beurre d'herbes de concombre réglé peut également être placé sur la table comme un ajout élégant à l'endroit où les clients peuvent utiliser sur le pain.