Hoe gebruik ik gedroogde komkommers?
Gedroogde komkommers zijn een soort uitgedroogde groente gegeten in plakjes of gemalen en tot een poeder gemaakt voor gebruik als kruiden. Plakjes gedroogde komkommers kunnen op zichzelf worden geconsumeerd of als ingrediënt in andere gerechten. Poedervoor versies van gedroogde komkommer worden gebruikt als kruiden voor soepen, dips en kruidenbutters.
komkommers worden vaak in plakjes gesneden voorafgaand aan het proces van uitdroging. Als snack kunnen komkommerchips worden gegeten als een gezonder alternatief voor chips. Als het wordt gebruikt voor komkommerchips, streeft de persoon die de komkommers voorbereidt de plakjes komkommer uit totdat ze een leerachtige, buigbare textuur bereiken. Hij of zij kan ook de plakjes met zout bestrooien voorafgaand aan uitdroging. Net zoals bij aardappelchips, voegt zout smaak toe aan gedroogde komkommerchips.
Als je ongezouten blijft, kunnen plakjes gedroogde komkommer ook worden gebruikt als ingrediënten in soepen. De kok bereidt de plakjes voor door ze in vloeistof te laten zitten totdat ze zacht worden en gedeeltelijk rehydraten. Kip StoCK heeft over het algemeen de voorkeur boven water, omdat het meer smaak in de komkommers doordrenkt. Nadat ze hebben gerehydrateerd, worden de plakjes komkommer in extra bouillon gestimuleerd met extra groenten, kruiden en kruiden die de kok besluit op te nemen. Dit proces produceert vaak een rijker smakende komkommersoep dan die gemaakt met verse komkommers.
Wanneer bedoeld om te worden gebruikt als een poedervormige kruiden, worden gedroogde komkommers gedurende een grotere tijd gedurende een hogere tijd gedehydrateerd. Het langer drogen van de komkommers maakt de plakjes broscher en gemakkelijk verpletterd of gemalen. Een kok die de smaak van komkommers in een soep- of stoofpotrecept wil opnemen zonder dat ik werkelijke stukken komkommer in het gerecht wil gebruiken, zou komkommer in poedervorm gebruiken. De komkommer in poedervorm zou worden toegevoegd met andere kruiden of kruiden voordat ze de soep of stoofpot sudderen.
Gedroogde komkommers in poedervorm maken ook een goede kruiden voor dips.De kok voegt deze kruiden meestal toe aan zure room en mayonaise, samen met andere kruiden zoals dille wiet, uienpoeder en zout. Sommige in de handel verkrijgbare kruiden combineren zelfs komkommer in poedervorm met deze andere kruiden. Een dip met komkommer met poedervorm werkt goed met groenten, zoals verse komkommers, wortelen en selderij. Het werkt ook goed wanneer het wordt geserveerd met komkommerchips of aardappelchips.
Een ander gebruik voor gedroogde komkommers is in kruidenboter. Gedroogde komkommers gemalen in poeder kunnen worden gemengd in verzachtte boter, samen met andere kruiden zoals dille wiet, om alle smaken gelijkmatig te combineren. Nadat de kruidenboter koude rillingen, kan de kok het toevoegen aan groenten, vissen, gevogelte of ander vlees zoals gewenst voorafgaand aan het koken. De set komkommer kruidenboter kan ook op de tafel worden geplaatst als een elegante toevoeging aan de plaatsinstelling voor gasten om op brood te gebruiken.