Hvordan bruker jeg tørkede agurker?
Tørkede agurker er en type dehydrert grønnsak som spises i skiver eller malt opp og gjort til et pulver for bruk som krydder. Skiver av tørkede agurker kan konsumeres på egen hånd eller som en ingrediens i andre retter. Pulveriserte versjoner av tørket agurk brukes som krydder for supper, fall og urtesmør.
agurker blir ofte kuttet i skiver før prosessen med dehydrering. Som en matbit kan agurkstips spises som et sunnere alternativ til potetgull. Hvis de brukes til agurkstikk, dehydrerer individet agurken dehydrerer agurkskivene til de når en læraktig, bøyelig tekstur. Han eller hun kan også strø skivene med salt før dehydrering. Akkurat som det gjør med potetgull, tilfører salt smak til tørkede agurksturer.
Hvis det ikke blir saltet, kan skiver tørket agurk også brukes som ingredienser i supper. Kokken tilbereder skivene ved å la dem sitte i væske til de mykner og delvis rehydrerer. Kylling stoCK er generelt foretrukket fremfor vann, siden det tilfører mer smak i agurken. Etter at de har rehydrert, blir agurkskivene simmet i ekstra lager med ekstra grønnsaker, krydder og urter kokken bestemmer seg for å inkludere. Denne prosessen produserer ofte en rikere smakende agurksuppe enn de som er laget med friske agurker.
Når den er ment å brukes som en pulverisert krydder, blir tørkede agurker dehydrert ved en høyere temperatur i større tid. Å tørke agurken lenger gjør skivene mer sprø og lett knust eller malt. En kokk som ønsker å inkludere smaken av agurker i en suppe eller lapskausoppskrift uten å ville bruke faktiske agurkstykker i parabolen, vil bruke pulverisert agurk. Den pulveriserte agurken ville bli tilsatt sammen med andre urter eller krydder før du surrer suppen eller lapskausen.
Pulveriserte tørkede agurker gjør også en god krydder for fall.Kokken tilfører vanligvis denne krydderen til rømme og majones sammen med andre krydder som dill ugras, løkpulver og salt. Noen kommersielt tilgjengelige krydder kombinerer til og med pulverisert agurk med disse andre krydderne. En dukkert som inneholder pulverisert agurk fungerer bra med grønnsaker, som friske agurker, gulrøtter og selleri. Det fungerer også bra når det serveres med agurksturer eller potetgull.
En annen bruk for tørkede agurker er i urtesmør. Tørket agurker malt til pulver kan blandes i myknet smør, sammen med andre krydder som dill ugras, for å kombinere alle smakene jevnt. Etter urtsmøret frysninger, kan kokken legge den til grønnsaker, fisk, fjærkre eller annet kjøtt som ønsket før matlaging. Set agurk urtesmør kan også plasseres på bordet som et elegant tilskudd til stedsinnstillingen for gjester å bruke på brød.