Jak mohu použít sušené okurky?
Sušené okurky jsou typem dehydratované zeleniny konzumované v plátcích nebo umlčené a vyrobené v prášku pro použití jako koření. Plátky sušených okurek mohou být konzumovány samy o sobě nebo jako složka v jiných jídlech. Práškové verze sušené okurky se používají jako koření pro polévky, poklesy a bylinkové másla.
Cukuls se často před procesem dehydratace často rozřezávají na plátky. Jako svačinu lze okurkové čipy jíst jako zdravější alternativu k bramborovým lupínkám. Pokud se používá pro okurkové čipy, jednotlivec přípravek na okurky dehydratuje plátky okurky, dokud nedosáhnou kožené ohýbatelné textury. On nebo ona může také posypat plátky před dehydratací. Stejně jako s bramborovými lupínkami, sůl přidává chuť sušeným okurkovým lupínkám. Kuchař připravuje plátky tím, že je nechá sedět v tekutině, dokud nezměknou a částečně rehydratují. Kuřecí stoCK je obecně upřednostňován před vodou, protože do okurky vfukuje větší chuť. Poté, co rehydratují, jsou plátky okurky vařeny v další zásobě s jakoukoli další zeleninou, kořením a bylinkami, které se kuchař rozhodne zahrnout. Tento proces často produkuje bohatější okurkovou polévku než ty z čerstvých okurek.
Při použití jako práškové koření se sušené okurky dehydratují při vyšší teplotě po větší dobu. Delší sušení okurky zdokonalí plátky křehce a snadno rozdrcené nebo země. Kuchař, který chce zahrnout chuť okurek do receptu na polévku nebo dušené maso, aniž by chtěl používat skutečné kousky okurky do misky, by používal práškové okurky. Prášková okurka by se přidala spolu s jakýmikoli jinými bylinkami nebo kořením před vařením polévky nebo dušeného masa.
Práškové sušené okurky také vytvářejí dobré koření pro poklesy.Kuchař obvykle přidává toto koření do zakysané smetany a majonézy spolu s dalšími kořeními, jako je plevel kopr, cibulový prášek a sůl. Některá komerčně dostupná koření dokonce kombinují práškové okurky s těmito dalšími kořeními. Ponor obsahující práškové okurky dobře pracuje se zeleninou, jako jsou čerstvé okurky, mrkev a celer. Funguje také dobře, když se podává s okurkovými čipy nebo bramborovými lupínky.
Další použití pro sušené okurky je v bylinném másle. Sušené okurky uzemněné na prášek mohou být smíchány do změkčeného másla, spolu s dalšími kořeními, jako je plevel, aby se rovnoměrně kombinoval všechny příchutě. Po chvění bylinných máslech může kuchař přidat do zeleniny, ryb, drůbeže nebo jiného masa podle potřeby před vařením. Set okurkové bylinkové máslo lze také umístit na stůl jako elegantní doplněk k nastavení místa pro hosty na chlebu.