Jaké jsou některé běžné potravinářské přísady?

Přísady pro potraviny jsou složky přidané do potravin, které mohou pomoci zlepšit jejich texturu, chuť, vzhled nebo skladovatelnost. Zejména v balených potravinách se můžete při čtení balíčků ponořit do chemických názvů, protože mnoho ingrediencí může být téměř nevyslovitelné a nepoznatelné jako „jídlo“. S rostoucím vědomím, že některé potravinářské přídatné látky mohou být škodlivé pro zdraví, pomáhá to vědět něco o druzích potravinových přísad, které pravděpodobně uvidíte na štítcích. Mezi přísady na časné potraviny patří sůl, koření, octa a cukr. Mohly by to zachovat potraviny, způsobit, že chutnají lépe, a když byl v Evropě zřízen obchod s kořením, umožnil lidem liberálně kořením potravin, které se zhoršily. Vzhledem k tomu, že ochrana potravin byla vždy problémem, rané lidé rychleVyvinuté způsoby udržení potravy pro bezpečnost. Mezi ně patří nejen hledání bezpečných způsobů, jak ukládat jídlo, ale také najít přísady, které by pomohly udržet jídlo s jedlou déle. Pravděpodobně najdete přírůstky potravin rozdělených do několika tříd. Jedná se o: sladidla, konzervační látky, barviva a další příchutě. Někteří splňují více než jednu kategorii.

6 Pomáhá zlepšit chuť potravy (pro některé), přidává další sodík a může přinést přirozené chutě. Problém s MSG je, že to způsobuje, že někteří lidé jsou nemocní. Někteří mají citlivost na jídlo a jiní se jí mohou chtít vyhnout, protože do potravin přidává velmi vysoký obsah sodíku. Je dobré číst štítky pro presenCE glutamátů.

Sladidla jsou běžná přísada, přičemž nejběžnější je cukr a jeho společníci jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Mohou to fungovat nejen na oslazení jídla a přidat k jeho chuti, ale navíc pro zachování jídla. Cukr je známý konzervační látka. Sladidla někdy nejsou konzervační látky. Složky jako aspartam, sacharin a sorbitol propůjčují sladkost bez dalších kalorií. Ve skutečnosti mají tendenci mít kratší trvanlivost a mohou se v průběhu času rozvíjet hořkost.

Konzervační látky jsou pravděpodobně jednou z hlavních přísad. Patří sem věci jako sůl a octa, ale je pravděpodobnější, že se pohybují od produktů, jako jsou dusičnany, různé typy sodíku a dokonce i antioxidanty. Například speciální K® má vitamín E přidán jako konzervační látka.

Jiné typy potravinářských přísad mohou zahušťovat jídlo, jako je agar nebo pektin, barevné jídlo, jako je různá potravinová zbarvení, nebo spojit jídlo dohromady (emulzifikovat) jako sójový lecitin. Někdy má jídlo doplňky zvlhčovacích látekUdržujte jídlo vlhké, včetně ingrediencí, jako je Sorbitol nebo Xylol. Pokud máte obavy o potravinářské přídatné látky ze zdravotních důvodů, je dobré prozkoumat aditivy prostřednictvím webů, jako je American Food and Drug Administration (FDA), abyste zjistili, které přísady mohou představovat zdravotní rizika.