Quais são alguns aditivos alimentares comuns?
aditivos alimentares são ingredientes adicionados aos alimentos que podem ajudar a melhorar sua textura, sabor, aparência ou vida útil. Especialmente em alimentos embalados, você pode se encontrar imerso em nomes de produtos químicos durante a leitura de pacotes, pois muitos dos ingredientes podem ser quase impronpreseáveis e irreconhecíveis como "comida". Com a crescente consciência de que alguns aditivos alimentares podem ser prejudiciais à saúde, ajuda a saber um pouco sobre os tipos de aditivos alimentares que você provavelmente verá nos rótulos. Os primeiros aditivos de alimentos incluem sal, especiarias, vinagre e açúcar. Isso pode preservar os alimentos, fazê -los ter um sabor melhor e, quando o comércio de especiarias foi estabelecido na Europa, permitia que as pessoas apimentarem liberalmente os alimentos que estavam indo mal. Como a preservação de alimentos sempre foi uma preocupação, os primeiros humanos rapidamenteManeiras evoluídas de manter a comida segura para o consumo. Isso inclui não apenas encontrar maneiras seguras de armazenar alimentos, mas também encontrar aditivos que funcionariam para ajudar a manter a comida comestível por mais tempo.
O mundo de aditivos alimentares de hoje é muito mais complexo, mas ainda expressa as idéias básicas. É provável que você encontre adições de alimentos divididas em várias classes. São eles: adoçantes, conservantes, corantes e sabores adicionais. Alguns cumprem mais de uma categoria.
Esse é o caso de aditivos como o glutamato monossódico (MSG), que é encontrado em uma enorme variedade de alimentos. Ajuda a melhorar o sabor dos alimentos (para alguns), adiciona sódio extra e pode trazer sabores naturais. O problema com o MSG é que isso deixa algumas pessoas doentes. Alguns têm sensibilidade aos alimentos, e outros podem querer evitá -lo, pois adiciona conteúdo de sódio muito alto aos alimentos. É uma boa ideia ler rótulos para o PresenCE de glutamatos.
Os adoçantes são aditivos comuns, sendo o açúcar o mais comum, e seus companheiros como xarope de milho com alto teor de frutose. Isso pode funcionar não apenas para adoçar a comida e aumentar seu sabor, mas também para preservar os alimentos. O açúcar é um conservante conhecido. Às vezes, adoçantes não são conservantes. Ingredientes como aspartame, sacarina e sorbitol transmitem doçura sem calorias extras. Eles realmente tendem a ter uma vida útil mais curta e podem desenvolver amargura ao longo do tempo.
Os conservantes são provavelmente um dos principais aditivos. Isso pode incluir coisas como sal e vinagre, mas é mais provável de variar de produtos como nitratos, vários tipos de sódio e até antioxidantes. O Special K®, por exemplo, a vitamina E adicionada como conservante.
Outros tipos de aditivos alimentares podem engrossar alimentos, como ágar ou pectina, alimentos coloridos, como vários cores alimentares ou unir alimentos (emulsificar) como a lecitina de soja. Às vezes, a comida tem adições de umectantes aMantenha alimentos úmidos, incluindo ingredientes como Sorbitol ou Xylol. Se você está preocupado com aditivos alimentares por motivos de saúde, é uma boa ideia investigar aditivos por meio de sites como a American Food and Drug Administration (FDA), para ver quais aditivos podem representar riscos à saúde.