Vilka är några vanliga livsmedelstillsatser?

Livsmedelstillsatser är ingredienser som läggs till livsmedel som kan hjälpa till att förbättra deras struktur, smak, utseende eller hållbarhet. Speciellt i förpackade livsmedel kan du hitta dig själv nedsänkt i kemiska namn när du läser paket, eftersom många av ingredienserna kan vara nästan ofarliga och oigenkännliga som "mat". Med ett växande medvetande om att vissa livsmedelstillsatser kan vara skadliga för hälsan, hjälper det att veta lite om de typer av livsmedelstillsatser som du sannolikt kommer att se på etiketter.

Det har alltid funnits någon form av livsmedel, vanligtvis avsedda att antingen bevara livslängden eller lägga till deras smak, och ibland använda för att maskera smaken av förfallande mat. Tidiga livsmedelstillsatser inkluderar salt, kryddor, vinäger och socker. Dessa kunde bevara livsmedel, få dem att smaka bättre, och när kryddhandeln etablerades i Europa, tillät människor att liberalt krydda livsmedel som gick dåligt. Sedan livsmedelsbevarande har alltid varit ett problem, snabbt människorUtvecklade sätt att skydda maten för konsumtion. Dessa inkluderar inte bara att hitta säkra sätt att lagra mat, utan också att hitta tillsatser som skulle fungera för att hålla mat ätbar längre.

dagens värld av livsmedels tillsatser är mycket mer komplex, men det uttrycker fortfarande de grundläggande idéerna. Du kommer sannolikt att hitta mattillägg uppdelade i flera klasser. Dessa är: sötningsmedel, konserveringsmedel, färgämnen och ytterligare smaker. Vissa uppfyller mer än en kategori.

Detta är fallet med tillsatser som Monosodium glutamate (MSG), som finns i ett stort utbud av livsmedel. Det hjälper till att förbättra smaken av mat (för vissa), lägger till extra natrium och kan få fram naturliga smaker. Problemet med MSG är att det gör vissa människor sjuka. Vissa har känslighet för maten, och andra kanske vill undvika den eftersom den lägger till mycket högt natriuminnehåll till livsmedel. Det är en bra idé att läsa etiketter för Presence of glutamates.

sötningsmedel är vanliga tillsatser, där socker är de vanligaste och dess följeslagare som majssirap med hög fruktos. Dessa kan fungera för att inte bara sötna mat och lägga till dess smak, utan dessutom för att bevara mat. Socker är ett känt konserveringsmedel. Ibland är sötningsmedel inte konserveringsmedel. Ingredienser som aspartam, sackarin och sorbitol ger sötma utan extra kalorier. De tenderar faktiskt att ha en kortare hållbarhet och kan utveckla bitterhet över tid.

konserveringsmedel är förmodligen ett av de viktigaste tillsatserna. Dessa kan inkludera saker som salt och vinäger, men är mer benägna att sträcka sig från produkter som nitrater, olika typer av natrium och till och med antioxidanter. Special K® har till exempel vitamin E tillsatt som ett konserveringsmedel.

Andra typer av livsmedelstillsatser kan förtjockar mat, som agar eller pektin, färgmat, som olika matfärgningar eller binder mat tillsammans (emulgering) som soja lecitin. Ibland har mat tillägg av fuktighetsmän tillHåll mat fuktig, inklusive ingredienser som sorbitol eller xylol. Om du är orolig för livsmedelstillsatser av hälsoskäl är det en bra idé att undersöka tillsatser genom webbplatser som American Food and Drug Administration (FDA), för att se vilka tillsatser som kan utgöra hälsorisker.