일반적인 음식 첨가제는 무엇입니까?

식품 첨가제는 질감, 맛, 외관 또는 저장 수명을 향상시키는 데 도움이 될 수있는 음식에 첨가 된 성분입니다. 특히 포장 식품에서는 많은 성분이 거의 발명 할 수없고“음식”으로 인식 할 수 없기 때문에 패키지를 읽는 동안 화학 이름에 담긴 것을 발견 할 수 있습니다. 일부 식품 첨가물이 건강에 해로울 수 있다는 의식이 커지면 라벨에서 볼 수있는 음식 첨가물의 유형에 대해 조금 알 수 있습니다.

항상 음식의 생명을 보존하거나 풍미에 추가하기위한 음식 첨가물이 항상 있었으며 때로는 음식의 맛을 가리기 위해 사용되었습니다. 초기 음식 첨가물에는 소금, 향신료, 식초 및 설탕이 포함됩니다. 이들은 음식을 보존하고 맛을 더 잘 만들 수 있으며, 유럽에서 향신료 거래가 설립되었을 때 사람들이 나쁜 음식을 자유롭게 꾸미는 음식을 향상시킬 수있었습니다. 음식 보존은 항상 관심이 있었기 때문에 초기 인간은 빠르게음식을 안전하게 유지하는 진화 된 방법. 여기에는 음식을 저장하는 안전한 방법을 찾는 것뿐만 아니라 식품을 더 오래 유지하는 데 도움이되는 첨가제를 찾는 것이 포함됩니다.

오늘날의 음식 첨가제 세계는 훨씬 더 복잡하지만 여전히 기본 아이디어를 표현합니다. 음식 추가가 여러 수업으로 나뉘어 질 것입니다. 이들은 감미료, 방부제, 착색제 및 추가 맛입니다. 일부는 둘 이상의 카테고리를 충족시킵니다.

이것은 다양한 음식에서 발견되는 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)와 같은 첨가제의 경우입니다. 음식의 맛을 향상시키고 (일부의 경우) 나트륨을 추가하며 자연적인 맛을 내릴 수 있습니다. MSG의 문제점은 일부 사람들을 병으로 만들었다는 것입니다. 어떤 사람들은 음식에 민감도를 가지고 있으며, 다른 사람들은 음식에 매우 높은 나트륨 함량을 추가하기 때문에 그것을 피하기를 원할 수도 있습니다. Presen의 레이블을 읽는 것이 좋습니다.글루타메이트의 CE.

감미료는 일반적인 첨가제이며, 설탕이 가장 흔하며, 그 동반자는 고 과당 옥수수 시럽과 같은 동반자입니다. 이것들은 음식을 달게하고 맛을 더할뿐만 아니라 음식을 보존하기 위해 노력할 수 있습니다. 설탕은 알려진 방부제입니다. 때때로 감미료는 방부제가 아닙니다. 아스파탐, 사카린 및 소르비톨과 같은 성분은 여분의 칼로리없이 단맛을 부여합니다. 그들은 실제로 유선 수명이 짧고 시간이 지남에 따라 쓴 맛을 낼 수 있습니다.

방부제는 아마도 주요 첨가제 중 하나 일 것입니다. 여기에는 소금 및 식초와 같은 것들이 포함될 수 있지만 질산염, 다양한 유형의 나트륨 및 산화 방지제와 같은 제품에서 얻을 가능성이 높습니다. 예를 들어 특별 K®에는 비타민 E가 방부제로 추가되었습니다.

다른 유형의 음식 첨가제는 한천이나 펙틴과 같은 음식을 두껍게 할 수 있습니다. 다양한 식용 색상과 같은 색소 식품, 콩 레시틴과 같은 음식 (Emulsify)을 함께 묶을 수 있습니다. 때때로 음식에는 습기가 추가됩니다소르비톨이나 자일 롤과 같은 성분을 포함하여 음식을 촉촉하게 유지하십시오. 건강상의 이유로 식품 첨가제에 대해 걱정한다면, 미국 식품의 약국 (FDA)과 같은 부지를 통해 첨가제를 조사하여 건강 위험을 초래할 수있는 첨가물을 확인하는 것이 좋습니다.