Wat zijn enkele veel voorkomende voedseladditieven?
Voedseladditieven zijn ingrediënten toegevoegd aan voedingsmiddelen die kunnen helpen hun textuur, smaak, uiterlijk of houdbaarheid te verbeteren. Vooral in verpakte voedingsmiddelen kunt u zich ondergedompeld zijn in chemische namen tijdens het lezen van pakketten, omdat veel van de ingrediënten bijna onuitsprekelijk en onherkenbaar kunnen zijn als 'voedsel'. Met het groeiende bewustzijn dat sommige voedseladditieven schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, helpt het om een beetje te weten over de soorten voedseladditieven die je waarschijnlijk op labels zult zien.
Er zijn altijd een soort voedseladditieven geweest, meestal bedoeld om het leven van voedsel te behouden of aan hun smaak toe te voegen, en soms wordt gebruikt om de smaak van vervallen voedsel te maskeren. Vroege voedseladditieven zijn zout, kruiden, azijn en suiker. Deze kunnen voedsel behouden, ervoor zorgen dat ze beter smaken, en toen de kruidenhandel in Europa werd gevestigd, stond mensen toe om royaal voedsel te kruiden dat slecht ging. Aangezien het behoud van voedsel altijd een zorg is geweest, zijn vroege mensen snelontwikkelde manieren om voedsel veilig te houden voor consumptie. Deze omvatten niet alleen het vinden van veilige manieren om voedsel op te slaan, maar ook het vinden van additieven die zouden werken om voedsel langer eetbaar te houden.
De wereld van voedseladditieven van vandaag is veel complexer, maar het drukt nog steeds de basisideeën uit. U zult waarschijnlijk voedsel toevoegingen vinden opgesplitst in verschillende klassen. Dit zijn: zoetstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen en extra smaken. Sommigen vervullen meer dan één categorie.
Dit is het geval met additieven zoals monosodium glutamaat (MSG), dat wordt gevonden in een enorme verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Het helpt om de smaak van voedsel te verbeteren (voor sommigen), voegt extra natrium toe en kan natuurlijke smaken naar voren brengen. Het probleem met MSG is dat het sommige mensen ziek maakt. Sommigen hebben gevoeligheid voor het voedsel, en anderen willen het misschien vermijden omdat het een zeer hoog natriumgehalte aan voedingsmiddelen toevoegt. Het is een goed idee om labels voor de Presen te lezenCE van glutamaten.
Sweetersers zijn veel voorkomende additieven, waarbij suiker de meest voorkomende is, en zijn metgezellen zoals hoge fructose maïs siroop. Deze kunnen werken om niet alleen voedsel te zoeten en toe te voegen aan de smaak, maar ook om voedsel te behouden. Suiker is een bekend conserveermiddel. Soms zijn zoetstoffen geen conserveermiddelen. Ingrediënten zoals aspartaam, saccharine en sorbitol geven zoetheid zonder extra calorieën. Ze hebben eigenlijk de neiging om een kortere houdbaarheid te hebben en kunnen in de loop van de tijd bitterheid ontwikkelen.
conserveermiddelen zijn waarschijnlijk een van de belangrijkste additieven. Deze kunnen dingen zoals zout en azijn omvatten, maar hebben meer kans om te variëren van producten zoals nitraten, verschillende soorten natrium en zelfs antioxidanten. Special K® heeft bijvoorbeeld vitamine E toegevoegd als een conserveermiddel.
Andere soorten voedseladditieven kunnen voedsel verdikken, zoals agar of pectine, kleurenvoedsel, zoals verschillende kleurstoffen, of voedsel samenbinden (emulgerend) zoals soja -lecithine. Soms heeft voedsel toevoegingen van bevochtigingsmiddelen aanHoud voedsel vochtig, inclusief ingrediënten zoals sorbitol of xylol. Als u zich om gezondheidsredenen zorgen maakt over voedseladditieven, is het een goed idee om additieven te onderzoeken via sites zoals de American Food and Drug Administration (FDA), om te zien welke additieven gezondheidsrisico's kunnen vormen.