Quali sono alcuni additivi alimentari comuni?
Gli additivi alimentari sono ingredienti aggiunti agli alimenti che possono aiutare a migliorare la loro consistenza, il gusto, l'aspetto o la durata di conservazione. Soprattutto negli alimenti confezionati, potresti ritrovarti immerso in nomi chimici durante la lettura di pacchetti, poiché molti ingredienti possono essere quasi imprevisti e irriconoscibili come "cibo". Con la crescente coscienza che alcuni additivi alimentari possono essere dannosi per la salute, aiuta a conoscere un po 'i tipi di additivi alimentari che probabilmente vedrai sulle etichette.
Ci sono sempre stati una sorta di additivi alimentari, di solito intesi a preservare la vita degli alimenti o di aggiungere il loro sapore, e talvolta abituati a mascherare il sapore del cibo in decadimento. Gli additivi per alimenti precoci includono sale, spezie, aceto e zucchero. Questi potevano preservare gli alimenti, renderli migliori e quando il commercio di spezie fu istituita in Europa, consentiva alle persone di spezie liberamente di spezie che stavano andando male. Poiché la conservazione del cibo è sempre stata una preoccupazione, i primi umani rapidamentemodi evoluti per proteggere gli alimenti per il consumo. Questi includono non solo la ricerca di modi sicuri per conservare il cibo, ma anche la ricerca di additivi che funzionerebbero per aiutare a mantenere il cibo commestibile più a lungo.
Il mondo degli additivi alimentari di oggi è molto più complesso, ma esprime comunque le idee di base. È probabile che tu trovi le aggiunte di cibo divise in diverse classi. Questi sono: dolcificanti, conservanti, coloranti e sapori aggiuntivi. Alcuni soddisfano più di una categoria.
Questo è il caso di additivi come il monosodio glutammato (MSG), che si trova in una grande varietà di alimenti. Aiuta a migliorare il gusto del cibo (per alcuni), aggiunge sodio extra e può far emergere sapori naturali. Il problema con MSG è che fa male alcune persone. Alcuni hanno sensibilità al cibo e altri potrebbero voler evitarlo perché aggiunge un contenuto di sodio molto elevato agli alimenti. È una buona idea leggere etichette per il presenCE dei glutammati.
I dolcificanti sono additivi comuni, con lo zucchero il più comune e i suoi compagni come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Questi possono funzionare non solo per addolcire il cibo e aggiungere al suo sapore, ma anche per preservare il cibo. Lo zucchero è un conservante noto. A volte i dolcificanti non sono conservanti. Gli ingredienti come l'aspartame, la saccarina e il sorbitolo impartiscono dolcezza senza calorie extra. In realtà tendono ad avere una durata più breve e possono sviluppare amarezza nel tempo.
I conservanti sono probabilmente uno dei principali additivi. Questi possono includere cose come sale e aceto, ma hanno maggiori probabilità di variare da prodotti come nitrati, vari tipi di sodio e persino antiossidanti. Special K®, ad esempio, la vitamina E ha aggiunto come conservante.
Altri tipi di additivi alimentari possono addensare cibo, come agar o pectina, cibo a colori, come vari coloranti alimentari o unirsi insieme (emulsionare) come la lecitina di soia. A volte il cibo ha aggiunte di umettanti aMantieni il cibo umido, compresi ingredienti come sorbitolo o xilolo. Se sei preoccupato per gli additivi alimentari per motivi di salute, è una buona idea indagare sugli additivi attraverso siti come l'American Food and Drug Administration (FDA), per vedere quali additivi possono comportare rischi per la salute.