Hva er noen vanlige tilsetningsstoffer?

Mattilsetningsstoffer er ingredienser tilsatt mat som kan bidra til å forbedre tekstur, smak, utseende eller holdbarhet. Spesielt i pakket mat, kan du finne deg nedsenket i kjemiske navn mens du leser pakker, siden mange av ingrediensene kan være nesten ubeskrivelige og ugjenkjennelige som "mat." Med økende bevissthet om at noen tilsetningsstoffer til mat kan være skadelig for helse, hjelper det å vite litt om hvilke typer mattilsetningsstoffer du sannsynligvis vil se på etiketter.

Det har alltid vært en slags mattilsetningsstoffer, vanligvis ment å enten bevare maten til maten eller å tilføre smaken og noen ganger brukt til å maskere smaken til å forfalle mat. Tidlige tilsetningsstoffer inkluderer salt, krydder, eddik og sukker. Disse kan bevare matvarer, få dem til å smake bedre, og når krydderhandelen ble etablert i Europa, tillot folk å liberalt krydder mat som gikk dårlig. Siden bevaring av mat alltid har vært en bekymring, raskt menneskerutviklet måter å holde maten trygg til konsum. Disse inkluderer ikke bare å finne trygge måter å lagre mat på, men også å finne tilsetningsstoffer som vil fungere for å holde mat spiselig lenger.

Dagens verden av mattilsetningsstoffer er mye mer sammensatt, men den uttrykker fortsatt de grunnleggende ideene. Du vil sannsynligvis finne mattilskudd delt inn i flere klasser. Dette er: søtstoffer, konserveringsmidler, fargestoffer og ekstra smaker. Noen oppfyller mer enn en kategori.

Dette er tilfelle med tilsetningsstoffer som Monosodium Glutamate (MSG), som finnes i et stort utvalg av matvarer. Det hjelper til med å forbedre smaken av mat (for noen), tilfører ekstra natrium og kan få frem naturlige smaker. Problemet med MSG er at det gjør noen mennesker syke. Noen har følsomhet for maten, og andre vil kanskje unngå den fordi det tilfører matinnhold veldig høyt. Det er lurt å lese etiketter for presenenCE av glutamates.

søtstoffer er vanlige tilsetningsstoffer, med sukker som er den vanligste, og følgesvennene som mais sirup med høy fruktose. Disse kan jobbe for ikke bare å søte mat og tilføre smaken, men i tillegg for å bevare mat. Sukker er et kjent konserveringsmiddel. Noen ganger er søtstoffer ikke konserveringsmidler. Ingredienser som aspartam, sakkarin og sorbitol gir sødme uten ekstra kalorier. De har en tendens til å ha en kortere holdbarhet og kan utvikle bitterhet over tid.

Konserveringsmidler er sannsynligvis et av de viktigste tilsetningsstoffene. Disse kan inkludere ting som salt og eddik, men er mer sannsynlig å variere fra produkter som nitrater, forskjellige typer natrium og til og med antioksidanter. Spesial K® har for eksempel vitamin E tilsatt som konserveringsmiddel.

Andre typer tilsetningsstoffer for mat kan tykne mat, som agar eller pektin, fargemat, som forskjellige matfargestoffer, eller binde mat sammen (emulgering) som soya -lekitin. Noen ganger har mat tilsetning av fuktighetsgivende midler tilHold mat fuktig, inkludert ingredienser som sorbitol eller xylol. Hvis du er bekymret for tilsetningsstoffer for helsemessige årsaker, er det lurt å undersøke tilsetningsstoffer gjennom nettsteder som American Food and Drug Administration (FDA), for å se hvilke tilsetningsstoffer som kan utgjøre helserisiko.