Quais são os diferentes tipos de tábuas de corte?

Chopping Boards, também chamados de tábuas de corte, são ferramentas integrais em qualquer cozinha, seja residencial ou profissional. De um modo geral, uma tábua de cortar é usada como uma superfície para cortar alimentos ou preparar alimentos. Além de proteger as bancadas dos riscos de uma faca afiada, as tábuas de corte também podem proteger a lâmina de uma faca do desgaste. Algumas superfícies são mais adequadas para serem usadas com uma faca porque não danificam as lâminas da faca. Os diferentes tipos de tábuas de corte incluem aqueles feitos de madeira, plástico, vidro, aço e mármore. Além disso, as tábuas de corte de blocos de açougueiro com um grão vertical são realmente um pouco de auto-cicatrização. Isto é, quando a faca entra em contato com a superfície do quadro, os grãos finais realmente se separam um pouco e depois retornam ao seu ouestado iginal depois de um tempo. Essa falta de resistência ajuda a manter as facas mais nítidas, reduzindo assim o desgaste e preservando a vida geral das facas da cozinha. Uma placa de corte de madeira não deve ficar na água, porque pode começar a desmoronar com umidade sustentada.

Pensa-se que as placas de corte de plástico eram mais sanitárias que a madeira, mas como o plástico não é auto-cicatrizado como madeira, as ranhuras criadas por facas permanecem abertas e podem coletar bactérias. Um benefício é que uma placa de corte de plástico pode ser embebida em alvejante ou outro limpador que matará efetivamente as bactérias. O plástico é uma ótima superfície para uma placa leve, especialmente os tapetes de corte flexíveis que se tornaram populares. Os tapetes de corte de plástico são fáceis de usar e com preços razoáveis, tornando -os acessíveis o suficiente para justificar a compra de um para carne vermelha, um para vegetais, um para peixe e outro para aves.

lá aOs outros tipos de tábuas de corte disponíveis que são melhor utilizadas como superfícies de preparação de alimentos porque não são adequadas para uso com facas. Por exemplo, as tábuas de corte de vidro são fáceis de limpar, mas também danificam as facas e podem ser perigosas se lascadas, quebradas ou caídas. Da mesma forma, as tábuas de corte de aço são duráveis ​​e fáceis de limpar, mas a superfície de aço também causa desgaste indevido nas facas da cozinha. As placas de corte de mármore são tradicionalmente usadas para assar e servir, mas a superfície se dissolverá lentamente com o contato com alimentos ácidos.