Jakie są różne rodzaje desek do krojenia?

Tablice do krojenia, zwane również deskami tnączymi, są integralnymi narzędziami w każdej kuchni, zarówno mieszkalnej, jak i profesjonalnej. Ogólnie rzecz biorąc, tablica do krojenia jest używana jako powierzchnia, na której do cięcia lub przygotowywania jedzenia. Oprócz ochrony blatów przed zagrożeniami ostrego noża, deski do krojenia mogą również chronić ostrze noża przed zużyciem. Niektóre powierzchnie lepiej nadają się do stosowania z nożem, ponieważ nie uszkadzają ostrzy noża. Różne rodzaje desek do krojenia obejmują te wykonane z drewna, plastiku, szkła, stali i marmuru.

Tablice do krojenia drewna mogą być uważane przez niektórych staroświeckie, ale w rzeczywistości pozostają popularne, ponieważ drewno jest łatwo dostępne, jest trwałe i ma właściwości antyseptyczne. Dodatkowo, płytki do krojenia bloków rzeźników z pionowym ziarnem są w rzeczywistości nieco samoleczone. To znaczy, gdy nóż zetknie się z powierzchnią planszy, ziarna końcowe faktycznie nieznacznie się oddzielają, a następnie wracają doStan iginal po pewnym czasie. Ten brak oporu pomaga utrzymać noże dłużej, zmniejszając w ten sposób zużycie i zachowując ogólny okres życia noży kuchennych. Nie należy zezwolić na deskę do krojenia drewna w wodzie, ponieważ może zacząć się rozpadać z trwałą wilgocią.

Plastikowe plastikowe deski do krojenia były kiedyś bardziej sanitarne niż drewno, ale ponieważ plastik nie jest samowystarczalny jak drewno, rowki tworzone przez noże pozostają otwarte i mogą zbierać bakterie. Jedną z korzyści jest to, że plastikowa deska do krojenia można namoczyć w wybielaczu lub innym środku czyszczącym, który skutecznie zabije bakterie. Plastik jest świetną powierzchnią na lekką deskę, zwłaszcza elastyczne maty do cięcia, które stały się popularne. Plastikowe maty do cięcia są łatwe w użyciu i w rozsądnej cenie, co czyni je wystarczająco przystępnymi cenowo, aby uzasadnić kupowanie jednego na czerwone mięso, jeden na warzywa, jedną na ryby i jedną na drobiu.

tam aPonownie dostępne rodzaje dostępnych tablic, które są najlepiej stosowane jako powierzchnie przygotowywania żywności, ponieważ nie są one odpowiednie do stosowania z nożami. Na przykład szklane deski do krojenia są łatwe do czyszczenia, ale również uszkadzają noże i mogą być niebezpieczne, jeśli zostaną zepsute lub upuszczone. Podobnie stalowe deski do krojenia są trwałe i łatwe do czyszczenia, ale stalowa powierzchnia powoduje również nadmierne zużycie noży kuchennych. Marmurowe deski do krojenia są tradycyjnie używane do pieczenia i serwowania, ale powierzchnia rozpuszcza się powoli z kontaktem z kwaśnymi pokarmami.