Wat zijn de verschillende soorten hakplanken?
Hakborden, ook wel snijplanken genoemd, zijn integrale gereedschappen in elke keuken, hetzij residentieel of professioneel. Over het algemeen wordt een hakbord gebruikt als een oppervlak om voedsel te snijden of voedsel te bereiden. Naast het beschermen van aanrechtbladen tegen de gevaren van een scherp mes, kunnen hakplanken ook het mes van een mes beschermen tegen slijtage. Sommige oppervlakken zijn beter geschikt om met een mes te worden gebruikt omdat ze mesbladen geen beschadigen. De verschillende soorten hakplaten omvatten die gemaakt van hout, plastic, glas, staal en marmer.
Houthakplaten kunnen door sommigen worden beschouwd als ouderwets, maar in feite blijven ze populair omdat hout direct beschikbaar is, duurzaam is en antiseptische eigenschappen heeft. Bovendien zijn slagerblokken met een verticale korrel eigenlijk enigszins zelfherstel. Dat wil zeggen, wanneer het mes in contact komt met het oppervlak van het bord, scheiden de eindkorrels eigenlijk ietsIginale staat na een tijd. Dit gebrek aan weerstand helpt messen scherper langer te houden, waardoor slijtage wordt verminderd en de algehele levensduur van keukenmessen wordt behouden. Een houten snijplank mag niet in water staan, omdat het met aanhoudende vocht uit elkaar kan beginnen te vallen.
Plastic hakplaten werd ooit beschouwd als meer sanitair dan hout, maar omdat plastic niet zelfherstel is zoals hout, blijven groeven door messen open en kunnen bacteriën verzamelen. Een voordeel is dat een plastic snijplank kan worden geweekt in bleekmiddel of een andere reinigingsmiddel die effectief bacteriën zal doden. Plastic is een geweldig oppervlak voor een lichtgewicht bord, vooral de flexibele snijmatten die populair zijn geworden. Plastic snijdende matten zijn gemakkelijk te gebruiken en redelijk geprijsd, waardoor ze betaalbaar genoeg zijn om het kopen er een te rechtvaardigen voor rood vlees, een voor groenten, een voor vis en een voor gevogelte.
daar eenRe andere soorten hakplaten beschikbaar die het beste worden gebruikt als voedselbereidingsoppervlakken omdat ze niet goed geschikt zijn voor gebruik met messen. Glazen hakplaten zijn bijvoorbeeld gemakkelijk te reinigen, maar ze beschadigen ook messen en kunnen gevaarlijk zijn als ze worden afgebroken, gebroken of gevallen. Evenzo zijn stalen hakplaten duurzaam en gemakkelijk te reinigen, maar het stalen oppervlak veroorzaakt ook onnodige slijtage op keukenmessen. Marmeren snijplanken worden traditioneel gebruikt voor het bakken en serveren, maar het oppervlak zal langzaam oplossen met contact met zure voedingsmiddelen.