チョッピングボードのさまざまな種類は何ですか？

切断板とも呼ばれるチョッピングボードは、住宅であろうと専門家であろうと、どのキッチンにも不可欠なツールです。一般的に言えば、チョッピングボードは、食物を切ったり食べ物を準備するための表面として使用されます。鋭いナイフの危険からカウンタートップを保護することに加えて、チョッピングボードは摩耗からナイフの刃を保護することもできます。一部の表面は、ナイフの刃を損傷しないため、ナイフで使用される方が適しています。チョッピングボードのさまざまな種類には、木材、プラスチック、ガラス、鋼鉄、大理石で作られたボードが含まれます。

木製の刻んだボードは、昔ながらの人には昔ながらになっていると見なされるかもしれませんが、実際、木材は容易に入手できるため、耐久性があり、消毒特性があるため、人気があります。 さらに、垂直粒子の肉屋ブロックのチョッピングボードは、実際にはやや自己癒しです。 つまり、ナイフがボードの表面と接触すると、エンドグレインは実際にわずかに分離し、その後またはしばらくしてからの腸の状態。この抵抗の欠如は、ナイフをより長く鋭く保つのに役立ち、摩耗を減らし、包丁の全体的な寿命を維持します。木製の刻んだボードは、水分が持続してバラバラになり始める可能性があるため、水中に立つことを許可されないでください。

プラスチックの刻んだボードはかつて木材よりも衛生的であると考えられていましたが、プラスチックは木材のように自己修復していないため、ナイフによって作成された溝は開いたままで、細菌を集めることができます。 1つの利点は、プラスチックのチョッピングボードを漂白剤またはバクテリアを効果的に殺す別のクレンザーに浸すことができることです。 プラスチックは、軽量のボード、特に人気のある柔軟なカッティングマットに最適な表面です。 プラスチック製のカッティングマットは使いやすく、手頃な価格であるため、赤身の肉を購入すること、野菜用、魚用、飼料用に1つを購入するのに十分な手頃な価格です。

そこにa他のタイプのチョッピングボードは、ナイフで使用するのに適していないため、食品の準備表面として最適に使用できます。たとえば、ガラスの刻んだボードは掃除が簡単ですが、ナイフにも損傷を与え、欠けたり、壊れたり、落としたりすると危険になります。同様に、鋼鉄のチョッピングボードは耐久性があり、掃除が簡単ですが、鋼鉄の表面は包丁にも過度の摩耗を引き起こします。 大理石の切断板は伝統的にベーキングとサービングに使用されていますが、酸性食品と接触して表面はゆっくりと溶けます。