¿Cuáles son los diferentes tipos de tablas de corte?

Los tableros de corte, también llamados tableros de corte, son herramientas integrales en cualquier cocina, ya sean residenciales o profesionales. En términos generales, una tabla de corte se usa como una superficie para cortar alimentos o preparar alimentos. Además de proteger las encimeras de los peligros de un cuchillo afilado, las tablas de corte también pueden proteger la cuchilla de un cuchillo del desgaste. Algunas superficies son más adecuadas para ser utilizadas con un cuchillo porque no dañan las cuchillas de los cuchillos. Los diferentes tipos de tableros de corte incluyen aquellos hechos de madera, plástico, vidrio, acero y mármol.

Las tablas de corte de madera pueden considerarse anticuadas por algunos, pero de hecho, siguen siendo populares porque la madera está disponible, es duradera y tiene propiedades antisépticas. Además, las tablas de corte de bloque de carnicería con un grano vertical son en realidad algo autoinitantes. Es decir, cuando el cuchillo entra en contacto con la superficie del tablero, los granos finales en realidad se separan ligeramente, luego regresan a su oestado iginal después de un tiempo. Esta falta de resistencia ayuda a mantener los cuchillos más largos, reduciendo así el desgaste y preservando la vida general de los cuchillos de cocina. No se debe permitir que una tabla de corte de madera se pare en el agua, ya que puede comenzar a desmoronarse con humedad sostenida.

Se pensó que

se pensaron que las tablas de corte de plástico eran más sanitarias que la madera, pero debido a que el plástico no es autocuración como la madera, las ranuras creadas por los cuchillos permanecen abiertos y pueden recolectar bacterias. Un beneficio es que una tabla de corte de plástico puede empaparse en lejía u otro limpiador que efectivamente matará bacterias. El plástico es una gran superficie para una tabla liviana, especialmente las alfombrillas flexibles que se han vuelto populares. Las alfombrillas de plástico son fáciles de usar y a un precio razonable, lo que las hace lo suficientemente asequibles como para justificar la compra de una carne roja, una para verduras, una para pescado y otra para aves de corral.

hay unRe otros tipos de tableros de corte disponibles que se usan mejor como superficies de preparación de alimentos porque no son adecuados para su uso con cuchillos. Por ejemplo, las tablas de corte de vidrio son fáciles de limpiar, pero también dañan los cuchillos y pueden ser peligrosos si son astillados, rotos o caídos. Del mismo modo, las tablas de corte de acero son duraderas y fáciles de limpiar, pero la superficie de acero también causa un desgaste indebido en los cuchillos de cocina. Las tablas de corte de mármol se usan tradicionalmente para hornear y servir, pero la superficie se disolverá lentamente con el contacto con alimentos ácidos.