Hvordan bruger jeg tørrede agurker?
Tørrede agurker er en type dehydreret grøntsag, der er spist i skiver eller malet op og gjort til et pulver til brug som krydderier. Skiver af tørrede agurker kan forbruges på egen hånd eller som en ingrediens i andre retter. Pulveriserede versioner af tørret agurk bruges som krydderier til supper, dips og urtebutter.
agurker skæres ofte i skiver inden dehydreringsprocessen. Som en snack kan agurkchips spises som et sundere alternativ til kartoffelchips. Hvis der bruges til agurkchips, dehydraterer den individuelle agurker agurkskiver, indtil de når en læderagtig, bøjelig struktur. Han eller hun kan også drysse skiverne med salt inden dehydrering. Ligesom det gør med kartoffelchips, tilføjer salt smag til tørrede agurkchips.
Hvis der ikke er salt, kan skiver af tørret agurk også bruges som ingredienser i supper. Kokken tilbereder skiverne ved at lade dem sidde i væske, indtil de blødgør og delvis rehydrerer. Kylling stoCK foretrækkes generelt frem for vand, da det tilfører mere smag i agurkerne. Efter at de rehydrerer, simmeres agurkskiverne i ekstra bestand med eventuelle ekstra grøntsager, krydderier og urter, som kokken beslutter at inkludere. Denne proces producerer ofte en rigere-smagende agurksuppe end dem, der er lavet med friske agurker.
Når de er beregnet til at blive brugt som pulveriseret krydderi, dehydreres tørrede agurker ved en højere temperatur i større tidspunkter. Tørring af agurkerne længere gør skiverne mere sprøde og let knuste eller jord. En kok, der ønsker at inkludere smagen af agurker i en suppe eller gryderet opskrift uden at ville bruge faktiske stykker agurk i skålen, ville bruge pulveriseret agurk. Den pulveriserede agurk ville blive tilsat sammen med andre urter eller krydderier, inden du simmer suppen eller gryderet.
pulveriserede tørrede agurker gør også en god krydderi til dips.Kokken tilføjer normalt denne krydderi til creme fraiche og mayonnaise sammen med andre krydderier som dild ukrudt, løgpulver og salt. Nogle kommercielt tilgængelige krydderier kombinerer endda pulveriseret agurk med disse andre krydderier. En dukkert, der indeholder pulveriseret agurk, fungerer godt med grøntsager, som friske agurker, gulerødder og selleri. Det fungerer også godt, når det serveres med agurkchips eller kartoffelchips.
En anden anvendelse til tørrede agurker er i urtesmør. Tørrede agurker, der er malet i pulver, kan blandes i blødgjort smør sammen med andre krydderier som dild ukrudt for at kombinere alle smagene jævnt. Efter urtemør kulderystelser kan kokken tilføje den til grøntsager, fisk, fjerkræ eller andet kød som ønsket inden madlavning. Den sæt agurk urtemør kan også placeres på bordet som en elegant tilføjelse til stedets indstilling for gæster at bruge på brød.