Hvad er brødpinde?

Brødpinde er en hæfteklamme i mange restauranter samt at være en favorit rundt om i huset. Men hvordan kom de til, og hvordan er de lavet? Her er en vis baggrund på brødstinden, inklusive nogle af de variationer, der kan findes på mange borde.

Den grundlæggende brødpinde er en blyantformet brødpind, der er blevet rullet og bagt til en sprød struktur og krydret let, normalt med lidt salt. Mens den faktiske oprindelse går tabt for antikken, er der mange, der mener, at deres første optræden var omkring det 14. århundrede fvt i byen Turin og det omkringliggende italienske landskab. Som et hårdt brød med konsistensen af ​​en cracker ville brødpinde vare i flere dage. Dette gjorde dem til en ideel kilde til næring at tage med, hvis en person rejste i flere dage.

Det originale design blev rullet og undertiden snoet ind i en tiltalende SHabe. Fremstilling af dejen i den ønskede form blev pindene anbragt i en ovn og bagt, indtil de nåede det rigtige niveau af sprød struktur. Tricket var at opnå den ønskede struktur uden at lade brødet brænde. De første versioner var typisk større end mange af de sorter, der blev produceret i dag, hvilket gjorde dem ideelle til at dyppe ned i saucer og gryderetter. Den hårde ydre skorpe holdt godt op til klimaet, så de kan vare i dage før et tegn på skimmel ville dukke op. Under skorpen var der stadig masser af blødt brød til at tilfredsstille sult.

I dag kommer brødpinde i alt fra de supertynde sprøde typer, der ofte serveres som appetitvækkere på restauranter til de større typer, der ofte serveres med spaghetti og dyppende saucer. Langt fra de forenklede første design er moderne versioner lavet med forskellige typer mel og kan krydres med en række krydderier. Derudover kan det sprøde udvendige i dag omfatte lidt ekstra smag, takket være SESamme frø bagt i skorpen.

Servering af brødpinde betragtes næsten som nødvendige med kastede salater og plader med spaghetti. Restauranter, der er specialiserede i italiensk køkken, tjener dem ofte varmt med salaten og bringer mere, når pastaretterne begynder at vises på bordet. Nogle mennesker finder ud af, at en simpel frokost med en grøn salat kastet med en let olie- og eddike -dressing og et par bløde brødstikker er den perfekte ting at give energi indtil middagstid.

Præference for forskellige typer brødstikker varierer. Mange mennesker nyder de bløde, der ofte serveres som en sidepost i moderne pizzerier, med deres sider af varmt smeltet smør og pizzasauce. Andre mennesker foretrækker dem hårdt med deres salt og crunchy struktur. Overvældende er de mest populære sorter lavet med bleget mel, selvom fuldkorns- og blandede kornversioner vinder popularitet.

Mens brødpinde er relativt lette at lave, foretrækker mange mennesker at købee dem til hjemmeforbrug fra bagerier og supermarkeder. Mange delikatessens bager dem frisk dagligt, mens købmandsforretninger ofte bærer flere af de crunchy mærker. Som en snack, en forretter eller bare en bekvem måde at tilføje brød til måltidet, er de fast etableret som en mulighed i mange lande over hele verden.