Que sont les grenards?
Les grenards sont un aliment de base dans de nombreux restaurants, tout en étant un favori de la maison. Mais comment sont-ils arrivés et comment sont-ils fabriqués? Voici quelques antécédents sur le grenard, y compris certaines des variations que l'on peut trouver sur de nombreuses tables.
La grenade de base est un bâton de pain en forme de crayon qui a été roulé et cuit à une texture croustillante et légèrement assaisonné, généralement avec un peu de sel. Bien que l'origine réelle soit perdue dans l'antiquité, il y en a beaucoup qui croient que leur première apparition était vers le 14ème siècle avant notre ère dans la ville de Turin et la campagne italienne environnante. En tant que pain dur avec la consistance d'un cracker, les grenards dureraient des jours. Cela en a fait une source idéale de nourriture à emporter si un individu voyageait pendant plusieurs jours.
La conception d'origine a été roulée à la main et parfois tordu dans un sh attirantsinge. Fantant la pâte dans la forme souhaitée, les bâtons ont été placés dans un four et cuits jusqu'à ce qu'ils atteignent le bon niveau de texture croustillante. L'astuce consistait à réaliser la texture souhaitée sans permettre au pain de brûler. En règle générale, les premières versions étaient plus grandes que la plupart des variétés produites aujourd'hui, ce qui les rend idéales pour plonger dans les sauces et les ragoûts. La croûte extérieure dure a bien tenu le climat, leur permettant de durer des jours avant que tout signe de moisissure n'apparaisse. Sous la croûte, il y avait encore beaucoup de pain doux pour satisfaire la faim.
Aujourd'hui, les grenards viennent dans tout, des types très minces croustillants qui sont souvent servis dans les restaurants aux plus grands types souvent servis avec des spaghettis et des sauces trempées. Loin des premiers modèles simplistes, les versions contemporaines sont fabriquées avec différents types de farine et peuvent être assaisonnées avec une variété d'épices. De plus, l'extérieur net aujourd'hui peut inclure un peu de goût supplémentaire, gracieuseté de SEles mêmes graines cuites dans la croûte.
Servir des grenards est presque considéré comme nécessaire avec des salades jetées et des assiettes de spaghettis. Les restaurants spécialisés dans la cuisine italienne les servent souvent à chaud avec la salade et apporteront plus lorsque les plats de pâtes commencent à apparaître sur la table. Certaines personnes trouvent qu'un simple déjeuner d'une salade verte jetée avec une vinaigrette à huile légère et de vinaigre et quelques grenards doux est la chose parfaite pour fournir de l'énergie jusqu'à l'heure du dîner.
La préférence pour différents types de grenards varie. Beaucoup de gens apprécient les mous qui sont souvent servis comme un élément latéral dans les pizzerias modernes, avec leurs côtés de beurre fondu chaud et de sauce à pizza. D'autres personnes les préfèrent dur, avec leur texture salée et croquante. La plupart des variétés les plus populaires sont fabriquées avec de la farine blanchie, bien que le blé entier et les versions à grains mixtes gagnent en popularité.
Alors que les grenards sont relativement faciles à faire, de nombreuses personnes préfèrent achetere les pour la consommation à domicile des boulangeries et des supermarchés. De nombreux épiceries fines les font fraîcheur quotidiennement, tandis que les épiceries portent souvent plusieurs des marques croquantes. En tant que collation, apéritif ou simplement un moyen pratique d'ajouter du pain au repas, ils sont fermement établis comme une option dans de nombreux pays du monde.