Hva er brødpinner?

Breadsticks er en stift på mange restauranter, i tillegg til å være en favoritt rundt i huset. Men hvordan kom de til og hvordan blir de laget? Her er litt bakgrunn på brødpinnen, inkludert noen av variasjonene som finnes på mange tabeller.

Den grunnleggende brødpinnen er en blyantformet brødpinne som er rullet og bakt til en sprø tekstur og krydret lett, vanligvis med litt salt. Mens den faktiske opprinnelsen går tapt for antikken, er det mange som mener at deres første opptreden var rundt 1300 -tallet f.Kr. i byen Torino og det omkringliggende italienske landskapet. Som et hardt brød med konsistensen av en cracker, ville brødpinner vare i flere dager. Dette gjorde dem til en ideell næringskilde å ta med seg hvis en person reiste i flere dager.

Den originale designen ble håndrullet og noen ganger vridd til en tiltalende SHape. Pinnene ble laget av deigen i ønsket form, og ble plassert i en ovn og bakt til de nådde riktig nivå av sprø tekstur. Trikset var å oppnå ønsket tekstur uten å la brødet brenne. Vanligvis var de første versjonene større enn mange av variantene som ble produsert i dag, noe som gjorde dem ideelle for å dyppe i sauser og gryteretter. Den harde ytre skorpen holdt seg godt opp i klimaet, slik at de kunne vare i flere dager før noe tegn på mugg ville dukke opp. Under skorpen var det fremdeles rikelig med mykt brød for å tilfredsstille sult.

I dag kommer brødpinner i alt fra de supertynne sprø typene som ofte serveres som forretter på restauranter til de større typene som ofte serveres med spaghetti og dyppende sauser. Langt fra de forenklede første designene er moderne versjoner laget med forskjellige typer mel og kan være krydret med en rekke krydder. I tillegg kan det skarpe utsiden i dag omfatte litt ekstra smak, med tillatelse fra SESamme frø bakt i skorpen.

Å servere brødpinner anses nesten som nødvendig med kastede salater og tallerkener med spaghetti. Restauranter som spesialiserer seg på italiensk mat serverer dem ofte varme med salaten og vil gi mer når pastarettene begynner å vises på bordet. Noen mennesker opplever at en enkel lunsj med en grønn salat kastet med en lett olje- og eddikdressing og et par myke brødpinner er den perfekte tingen å gi energi til middag.

Preferanse for forskjellige typer brødpinner varierer. Mange mennesker liker de myke som ofte serveres som en sideelement i moderne pizzeriaer, med sidene av varmt smeltet smør og pizzasaus. Andre mennesker foretrekker dem hardt, med sin salte og knasende tekstur. Overveldende er de mest populære variantene laget med bleket mel, selv om fullkorn og blandede kornversjoner vinner i popularitet.

Mens brødpinner er relativt enkle å lage, foretrekker mange å kjøpee dem for hjemmeforbruk fra bakerier og supermarkeder. Mange delikatesser baker dem fersk hver dag, mens dagligvarebutikker ofte har flere av de knasende merkene. Som en matbit, en forrett, eller bare en praktisk måte å legge brød til måltidet, er de godt etablert som et alternativ i mange land rundt om i verden.