Wat zijn soepstenen?
Breadsticks zijn een nietje in veel restaurants en zijn een favoriet in huis. Maar hoe zijn ze tot stand gekomen en hoe worden ze gemaakt? Hier is wat achtergrondinformatie over de broodkop, inclusief enkele van de variaties die op veel tabellen kunnen worden gevonden.
De basisbroodslag is een potlood gevormde broodje die is gerold en gebakken tot een knapperige textuur en licht gekruid, meestal met een beetje zout. Hoewel de werkelijke oorsprong verloren is gegaan door de oudheid, zijn er velen die geloven dat hun eerste optreden rond de 14e eeuw v.Chr. In de stad Turijn en het omliggende Italiaanse platteland was. Als een hard brood met de consistentie van een cracker, zouden broodstenen dagenlang duren. Dit maakte hen een ideale bron van voeding om mee te nemen als een persoon meerdere dagen reisde.
Het originele ontwerp werd met de hand gerold en soms gedraaid in een aantrekkelijke SHaap. De deeg in de gewenste vorm modussen, werden de stokken in een oven geplaatst en gebakken totdat ze het juiste niveau van knapperige textuur bereikten. De truc was om de gewenste textuur te bereiken zonder het brood te laten branden. Meestal waren de eerste versies groter dan veel van de vandaag geproduceerde variëteiten, waardoor ze ideaal waren voor het dompelen in sauzen en stoofschotels. De harde buitenste korst hield goed op het klimaat, waardoor ze dagenlang duren voordat er een teken van schimmel zou verschijnen. Onder de korst was er nog steeds veel zacht brood om honger te strijden.
Vandaag zijn er broodstenen in alles, van de super dunne knapperige types die vaak worden geserveerd als voorgerechten in restaurants tot de grotere soorten die vaak worden geserveerd met spaghetti en dipsauzen. Verre van de simplistische eerste ontwerpen, worden hedendaagse versies gemaakt met verschillende soorten bloem en kunnen ze worden gekruid met een verscheidenheid aan kruiden. Bovendien kan de frisse buitenkant vandaag een beetje extra smaak omvatten, met dank aan SEdezelfde zaden gebakken in de korst.
Het serveren van broodstengels wordt bijna als noodzakelijk geacht met gegooide salades en borden van spaghetti. Restaurants die gespecialiseerd zijn in de Italiaanse keuken serveren ze vaak warm met de salade en zullen meer brengen wanneer de pastagerechten op tafel beginnen te verschijnen. Sommige mensen vinden dat een eenvoudige lunch van een groene salade met een lichte olie- en azijndressing en een paar zachte broodsticks het perfecte ding is om energie te leveren tot etenstijd.
Voorkeur voor verschillende soorten soorten soorten varieert. Veel mensen genieten van de zachte die vaak worden geserveerd als een zijitem in moderne pizzeria's, met hun zijkanten van hete gesmolten boter en pizzasaus. Andere mensen geven de voorkeur aan hen hard, met hun zoute en knapperige textuur. Overweldigend worden de meest populaire variëteiten gemaakt met gebleekte bloem, hoewel volkoren en gemengde korrelversies in populariteit winnen.
Hoewel soepstenen relatief eenvoudig te maken zijn, geven veel mensen de voorkeur aan kopene hen voor thuisconsumptie van bakkerijen en supermarkten. Veel delicatessens bakken ze dagelijks vers, terwijl supermarkten vaak verschillende knapperige merken dragen. Als snack, een voorgerecht of gewoon een handige manier om brood aan de maaltijd toe te voegen, zijn ze stevig vastgesteld als een optie in veel landen over de hele wereld.