¿Qué son los palitos de pan?
Los palitos de pan son un elemento básico en muchos restaurantes, además de ser un favorito en la casa. Pero, ¿cómo surgieron y cómo se hacen? Aquí hay algunos antecedentes sobre el palillo de pan, incluidas algunas de las variaciones que se pueden encontrar en muchas tablas.
El paleta de pan básica es un palito de pan en forma de lápiz que ha sido enrollado y horneado a una textura crujiente y sazonado ligeramente, generalmente con un poco de sal. Si bien el origen real se pierde por la antigüedad, hay muchos que creen que su primera aparición fue alrededor del siglo XIV a. C. en la ciudad de Turín y en el campo italiano circundante. Como pan duro con la consistencia de una galleta, los palitos de pan durarían días. Esto los convirtió en una fuente ideal de alimento para llevar si un individuo viajaba durante varios días.
El diseño original se enrollaba a mano y, a veces, se torcía en una atractiva mierdamono. Al marcar la masa en la forma deseada, los palos se colocaron en un horno y se hornearon hasta que alcanzaron el nivel correcto de textura crujiente. El truco era lograr la textura deseada sin permitir que el pan se queme. Por lo general, las primeras versiones fueron más grandes que muchas de las variedades producidas hoy en día, lo que las hace ideales para sumergirse en salsas y guisos. La corteza exterior dura se mantuvo bien al clima, lo que les permite durar días antes de que apareciera cualquier signo de molde. Debajo de la corteza, todavía había mucho pan suave para satisfacer el hambre.
Hoy, los palitos de pan vienen desde los tipos crujientes súper delgados que a menudo se sirven como aperitivos en los restaurantes hasta los tipos más grandes que a menudo se sirven con espagueti y salsas de inmersión. Lejos de los primeros diseños simplistas, las versiones contemporáneas están hechas con diferentes tipos de harina y pueden sazonarse con una variedad de especias. Además, el exterior nítido de hoy puede incluir un poco de sabor adicional, cortesía de SELas mismas semillas horneadas en la corteza
Servir palitos de pan es casi necesario con ensaladas y platos de espagueti. Los restaurantes que se especializan en la cocina italiana a menudo los sirven calientes con la ensalada y traerán más cuando los platos de pasta comiencen a aparecer en la mesa. Algunas personas encuentran que un almuerzo simple de una ensalada verde arrojada con un aceite ligero y aderezo de vinagre y un par de palitos de pan suaves es lo perfecto para proporcionar energía hasta la hora de la cena.
La preferencia por diferentes tipos de palitos de pan varía. Muchas personas disfrutan de las suaves que a menudo se sirven como un artículo lateral en las pizzerias modernas, con sus lados de mantequilla derretida y salsa de pizza. Otras personas los prefieren con fuerza, con su textura salada y crujiente. De manera abrumadora, las variedades más populares están hechas con harina blanqueada, aunque las versiones de trigo integral y de granos mixtos están ganando popularidad.
Si bien los palitos de pan son relativamente fáciles de hacer, muchas personas prefieren comprarE para consumo doméstico de panaderías y supermercados. Muchos delicatess los hornean frescos diariamente, mientras que las tiendas de comestibles a menudo llevan varias de las crujientes marcas. Como refrigerio, un aperitivo o una forma conveniente de agregar pan a la comida, se establecen firmemente como una opción en muchos países del mundo.