Comment dois-je stocker du café?
Le stockage correctement de votre café est l'une des étapes les plus importantes pour maintenir la saveur et la fraîcheur. L'exposition à l'air est la première cause de perte de saveur de café, suivie de l'humidité et de la lumière. La chaleur peut également endommager la fraîcheur du café dans certains cas.
La chose la plus importante que vous puissiez faire pour préserver correctement le café est de le stocker dans un récipient hermétique. Les conteneurs en céramique ou en métal sont un milieu de stockage idéal tant que vous gardez les conteneurs dans un endroit frais et sec. Si vous n'avez pas de conteneurs à portée de main, utilisez des sacs Tupperware ou Ziploc. Le verre est un excellent support de stockage, car il ne conserve pas les odeurs, mais vous devez vous rappeler de garder des contenants en verre à l'intérieur d'une armoire de cuisine plutôt que le comptoir, de sorte que le café n'est pas exposé à la lumière.
Réfrigérer votre café tous les jours n'est pas une bonne idée, car l'humidité qui se formera du déplacement de l'emballage dans et hors du congélateur entraînera probablement une détérioration. Le café fraîchement rôti durera unAu cours de deux semaines avant que la saveur ne commence à se détériorer, il est donc important de ne pas acheter de café en grande quantité.
Le café peut être stocké dans le congélateur tant que vous le divisez dans de petits sacs en plastique et en prendre un à la fois pour une utilisation. Déplacer le même sac à l'intérieur et à l'extérieur du congélateur est à nouveau une recette de catastrophe; La condensation se formera à l'intérieur du sac en raison du changement de température, ce qui fait que le café devient rapidement rassis. Le café moulu restera frais plus longtemps que les grains entiers dans le congélateur, alors gardez cela à l'esprit lors du shopping. Si vous avez déjà une grande quantité de café et que vous devez la préserver, le congélateur est votre meilleure option. Assurez-vous simplement que le récipient est hermétique et qu'aucune humidité ne pénètrera dans le sac.
Enfin, lors du stockage du café, rappelez-vous également des sources de chaleur: le poêle, un mur extérieur et même la lumière du soleil venant de la fenêtre. Sélectionnez une armoire de cuisine loin de DirecT Sources de chaleur et vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la zone n'est pas trop chaude dans le contenant du café.