Dans la cuisson, qu'est-ce qu'un bon substitut d'huile végétale?
L'huile végétale est un ingrédient commun dans les pains et bonbons rapides américains contemporains. Il peut être utile de connaître des substituts possibles d'huile végétale pour augmenter la flexibilité des recettes ou pour convenir aux cas où aucune huile végétale n'est disponible. De plus, certaines personnes essaient d'éviter de consommer de l'huile végétale en raison de diverses restrictions alimentaires; Lors de la cuisson de ces personnes, il est important de faire des substitutions nécessaires. Il existe de nombreux substituts d'huile végétale adaptés à la cuisson et à la cuisson, allant des huiles alternatives aux purées de fruits ou de légumes. Souvent, le meilleur substitut d'huile végétale à une recette sera déterminé par l'effet global qu'un cuisinier espère obtenir avec sa recette.
Si aucune huile végétale n'est disponible, le raccourcissement des légumes peut être un bon substitut d'huile végétale. Habituellement, les recettes faites avec un raccourcissement auront le même goût que celles faites avec de l'huile. En effet, le raccourcissement est simplement une forme hydrogénée d'huile. Tout raccourcissement est utiliséÀ la place de l'huile végétale devra mesurer après avoir été fondu.
Le beurre est un autre substitut d'huile végétale qui aura peu d'effet sur le goût d'une recette finie. Pour utiliser le beurre dans une recette, un cuisinier doit simplement faire fondre suffisamment de beurre pour couvrir la mesure exacte qui est demandée. La margarine fondue fonctionne généralement de la même manière que le beurre fondu dans la plupart des recettes.
L'huile de canola, l'huile de maïs, l'huile d'olive et l'huile de noix de coco sont souvent utilisées en remplacement de l'huile végétale. Une huile alternative peut être choisie car il s'agit d'une alternative plus saine à l'huile végétale. Cependant, certaines recettes ne se révèlent pas aussi bien avec un substitut à l'huile végétale, car la cuisson avec d'autres huiles savoure souvent. Par exemple, la noix de coco ou l'huile d'olive ont tendance à avoir de fortes saveurs qui peuvent être perceptibles dans une recette finie; Ils ne devraient être utilisés que si leurs saveurs compléteront un plat. Encore une fois, les huiles alternatives peuvent généralementRemplacez la quantité complète d'huile requise par la recette.
La crème sure, la mayonnaise régulière et le yaourt nature peuvent également être utilisés comme alternatives d'huile. La crème sure fonctionne bien comme substitut à de nombreuses recettes car, comme l'huile végétale, elle a une teneur élevée en matières grasses. La mayonnaise régulière n'affectera généralement pas le goût des recettes et fonctionne comme un substitut à l'huile végétale car elle est faite d'huile et d'œufs. Le yaourt peut fonctionner comme une alternative tant que l'excès de liquide qui se sépare parfois du yaourt est jeté avant utilisation.
Certaines recettes peuvent même bien fonctionner avec des fruits en purée utilisés à la place de l'huile végétale. Ce type d'ingrédient alternatif est généralement le meilleur dans les pains, les gâteaux et les pâtisseries, mais peut être utilisé pour d'autres recettes ainsi que des cuisiniers pour les différents changements de goût que l'ajout de fruits peut provoquer. Tout type de fruit peut être utilisé, mais le plus souvent, les cuisiniers choisissent la compote de pommes, les bananes en purée ou les pruneaux en purée. Les cuisiniers peuvent choisir de remplacer tout ou partiede l'huile végétale demandée par une recette avec purée de fruits. Si la purée semble trop épaisse ou collante, du lait peut être ajouté.