Hva er en god vegetabilsk oljetatning i bakingen?

Vegetabilsk olje er en vanlig ingrediens i moderne amerikanske raske brød og søtsaker. Det kan være nyttig å kjenne til mulige vegetabilske oljeserstatninger for å øke fleksibiliteten i oppskrifter, eller for å passe til tilfeller når ingen vegetabilsk olje er tilgjengelig. I tillegg prøver noen mennesker å unngå å konsumere vegetabilsk olje på grunn av forskjellige kostholdsrestriksjoner; Når du lager mat til slike individer, er det viktig å gjøre nødvendige erstatninger. Det er mange vegetabilske oljeserstatninger som er egnet for baking og matlaging, alt fra alternative oljer til frukt- eller grønnsakspuré. Ofte vil den beste vegetabilske oljetatøren for en oppskrift bli bestemt av den samlede effekten en kokk håper å oppnå med hans eller hennes oppskrift.

Hvis ingen vegetabilsk olje er tilgjengelig, kan vegetabilsk forkortelse være en god vegetabilsk oljetatning. Vanligvis vil oppskrifter laget med forkortelse smake på det samme som laget med olje. Dette er fordi forkortelse ganske enkelt er en hydrogenert form for olje. Eventuell forkortelse brukesI stedet for vegetabilsk olje må måles etter at den er smeltet.

smør er en annen vegetabilsk oljetatning som vil ha liten effekt på smaken på en ferdig oppskrift. For å bruke smør i en oppskrift, må en kokk ganske enkelt smelte nok smør til å dekke den nøyaktige målingen som blir bedt om. Smeltet margarin fungerer vanligvis det samme som smeltet smør i de fleste oppskrifter.

rapsolje, maisolje, olivenolje og kokosnøttolje brukes ofte som erstatning for vegetabilsk olje. En alternativ olje kan velges fordi det er et sunnere alternativ til vegetabilsk olje. Noen oppskrifter viser seg ikke så godt med en vegetabilsk oljetatning, fordi det ofte smaker matlaging med andre oljer. For eksempel har kokosnøtt eller olivenolje en tendens til å ha sterke smaker som kan merkes i en ferdig oppskrift; De skal bare brukes hvis smakene deres vil utfylle en tallerken. Igjen kan alternative oljer vanligvisBytt ut hele mengden olje som kreves av oppskriften.

rømme, vanlig majones og vanlig yoghurt kan også brukes som oljealternativer. Sourkrem fungerer bra som en erstatning for mange oppskrifter fordi den, som vegetabilsk olje, har et høyt fettinnhold. Regelmessig majones vil vanligvis ikke påvirke smaken av oppskrifter og fungerer som vegetabilsk oljetatning fordi den er laget av olje og egg. Yoghurt kan fungere som et alternativ så lenge overflødig væske som noen ganger skiller seg fra yoghurten, kastes før bruk.

Noen oppskrifter kan til og med fungere godt med purret frukt som brukes i stedet for vegetabilsk olje. Denne typen alternativ ingrediens er vanligvis best i brød, kaker og bakevarer, men kan brukes til andre oppskrifter så vel som lenge kokker har plass til de forskjellige endringene i smak tilsetningen av frukt kan forårsake. Enhver type frukt kan brukes, men oftest kokker velger eplemos, moste bananer eller purerte svisker. Kokker kan velge å erstatte hele eller delerav vegetabilsk olje kalt av en oppskrift med fruktpuré. Hvis puréen virker for tykk eller klissete, kan melk tilsettes.