Wat is een goede vervanging van de plantaardige olie?

Groenteolie is een gemeenschappelijk ingrediënt in hedendaagse Amerikaanse snelle broodjes en snoep. Het kan nuttig zijn om mogelijke vervangers van plantaardige olie te kennen om de flexibiliteit van recepten te vergroten, of om te passen bij instanties wanneer er geen plantaardige olie beschikbaar is. Bovendien proberen sommige mensen te voorkomen dat je plantaardige olie consumeert vanwege verschillende voedingsbeperkingen; Bij het koken voor dergelijke individuen is het belangrijk om noodzakelijke vervangingen te maken. Er zijn veel vervangers van groenteolie geschikt voor bakken en koken, variërend van alternatieve oliën tot fruit- of groentepuree. Vaak wordt de beste vervanging van de plantaardige olie voor een recept bepaald door het algehele effect dat een kok hoopt te bereiken met zijn of haar recept.

Als er geen plantaardige olie beschikbaar is, kan groentekorting een goede vervanging van de groenteolie zijn. Gewoonlijk smaken recepten gemaakt met verkorting hetzelfde als die gemaakt met olie. Dit komt omdat verkorting gewoon een gehydrogeneerde vorm van olie is. Elke verkorting wordt gebruiktIn de plaats van plantaardige olie moet worden gemeten nadat het is gesmolten.

Boter is een andere vervanging van de plantaardige olie die weinig effect zal hebben op de smaak van een afgewerkt recept. Om boter in een recept te gebruiken, moet een kok eenvoudig genoeg boter smelten om de exacte meting te bedekken die nodig is. Gesmolten margarine werkt meestal hetzelfde als gesmolten boter in de meeste recepten.

Canola -olie, maïsolie, olijfolie en kokosolie worden vaak gebruikt als vervanging voor plantaardige olie. Een alternatieve olie kan worden gekozen omdat het een gezonder alternatief is voor plantaardige olie. Sommige recepten blijken echter niet ook met een vervanger van plantaardige olie, omdat koken met andere oliën vaak smaak maakt. Kokosnoot of olijfolie hebben bijvoorbeeld de neiging om sterke smaken te hebben die merkbaar kunnen zijn in een voltooid recept; Ze mogen alleen worden gebruikt als hun smaken een gerecht zullen aanvullen. Nogmaals, alternatieve oliën kunnen meestalVervang de volledige hoeveelheid olie die nodig is door het recept.

Zure room, gewone mayonaise en gewone yoghurt kunnen ook worden gebruikt als oliealternatieven. Zure room werkt goed als vervanging voor veel recepten omdat het, net als plantaardige olie, een vetrijk gehalte heeft. Regelmatige mayonaise heeft over het algemeen geen invloed op de smaak van recepten en werkt als vervanging van de plantaardige olie omdat het is gemaakt van olie en eieren. Yoghurt kan als een alternatief functioneren zolang de overtollige vloeistof die soms scheidt van de yoghurt wordt weggegooid voor gebruik.

Sommige recepten kunnen zelfs goed werken met gepureerd fruit dat wordt gebruikt in plaats van plantaardige olie. Dit soort alternatieve ingrediënt is meestal het beste in brood, cakes en gebakken producten, maar kan worden gebruikt voor andere recepten, evenals lang als koks accommoderen voor de verschillende veranderingen in smaak die de toevoeging van fruit kan veroorzaken. Elk type fruit kan worden gebruikt, maar meestal kiezen koks voor appelmoes, aangepakte bananen of gepureerde pruimen. Koks kunnen ervoor kiezen om alle of gedeeltelijke te vervangenvan de plantaardige olie die wordt gevraagd door een recept met fruitpuree. Als de puree te dik of plakkerig lijkt, kan melk worden toegevoegd.