베이킹에서 좋은 식물성 기름 대체물은 무엇입니까?

식물성 기름은 현대 미국의 빠른 빵과 과자의 일반적인 성분입니다. 레시피의 유연성을 높이거나 식물성 오일을 사용할 수없는 경우 사례에 적합한 식물성 오일 대체물을 아는 것이 도움이 될 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 다양한식이 제한으로 인해 식물성 기름을 피하려고 노력합니다. 그러한 개인을 위해 요리 할 때 필요한 대체를하는 것이 중요합니다. 대체 기름에서 과일 또는 야채 퓨레에 이르기까지 베이킹 및 요리에 적합한 많은 식물성 기름 대체물이 있습니다. 종종 레시피를위한 최고의 식물성 기름 대체물은 요리사가 레시피로 달성하기를 희망하는 전반적인 효과에 의해 결정됩니다.

식물성 기름을 사용할 수 없으면 야채 단축은 좋은 식물성 기름 대체물이 될 수 있습니다. 일반적으로 단축으로 만든 레시피는 기름으로 만든 것과 동일하게 맛볼 수 있습니다. 단축은 단순히 수소화 된 형태의 오일이기 때문입니다. 모든 단축이 사용됩니다식물성 오일 대신 녹은 후에는 식물성 기름을 측정해야합니다.

버터는 완성 된 레시피의 맛에 거의 영향을 미치지 않는 또 다른 식물성 오일 대용품입니다. 레시피에 버터를 사용하려면 요리사는 단순히 요구되는 정확한 측정을 덮기 위해 충분한 버터를 녹여야합니다. 녹은 마가린은 일반적으로 대부분의 레시피에서 녹은 버터와 동일하게 작동합니다.

카놀라유, 옥수수 오일, 올리브 오일 및 코코넛 오일은 종종 식물성 오일의 대체물로 사용됩니다. 대체 오일은 식물성 기름에 대한 더 건강한 대안이기 때문에 선택 될 수 있습니다. 다른 오일과 함께 요리하는 것은 종종 맛이기 때문에 일부 레시피는 식물성 기름 대체물로 나오지 않습니다. 예를 들어, 코코넛 또는 올리브 오일은 완성 된 레시피에서 눈에 띄는 강한 맛을 갖는 경향이 있습니다. 풍미가 접시를 보완하는 경우에만 사용해야합니다. 다시 말하지만, 대체 오일은 일반적으로 가능합니다레시피에 필요한 양의 오일을 교체하십시오.

사워 크림, 일반 마요네즈 및 일반 요거트는 오일 대안으로도 사용할 수 있습니다. 사워 크림은 식물성 기름과 같이 고지방 함량이 높기 때문에 많은 레시피를 대체하는 역할을합니다. 일반 마요네즈는 일반적으로 레시피의 맛에 영향을 미치지 않으며 기름과 계란으로 만들어지기 때문에 식물성 기름 대용품으로 작용합니다. 요거트는 때때로 요구르트와 분리되는 과도한 액체가 사용하기 전에 폐기되는 한 대안으로 기능 할 수 있습니다.

일부 레시피는 식물성 기름 대신 사용되는 순수한 과일과 잘 어울릴 수 있습니다. 이런 종류의 대체 성분은 일반적으로 빵, 케이크 및 구운 제품에 가장 적합하지만 요리사는 과일의 첨가가 유발할 수있는 다양한 맛의 변화를 수용하는 한 다른 레시피에도 사용될 수 있습니다. 모든 종류의 과일을 사용할 수 있지만 대부분의 요리사는 사과 소스, 으깬 바나나 또는 순수한 자두를 선택합니다. 요리사는 모든 또는 일부를 교체하도록 선택할 수 있습니다과일 퓨레 레시피로 요구되는 식물성 기름. 퓨레가 너무 두껍거나 끈적 거리는 것처럼 보이면 우유가 추가 될 수 있습니다.