Existe-t-il une relation entre la dégénérescence maculaire et la consommation de graisse?

Une étude médicale détaillée à grande échelle a montré une corrélation positive entre l'apport en graisses d'une personne et son niveau de dégénérescence maculaire. La dégénérescence maculaire se produit lorsqu'une partie de l'œil, appelé macula, se détériore. Cela provoque de nombreux problèmes, tels que la perte de la capacité de distinguer les détails fins, l'absence de nuit et la vision floue ou déformée. Étant donné que les symptômes se produisent avec l'âge, il est très important d'établir des causes de dégénérescence maculaire de telle sorte que les gens puissent faire preuve de soins préventifs. Il a été démontré que les régimes riches en graisses, en particulier certains types de graisses, ont une forte probabilité d'augmenter son risque de développer ce type de condition oculaire.

sur une période de douze ans, des chercheurs en médecine de l'Université Tufts ont suivi près de 90 000 personnes de 50 ans ou plus. Ils ont gardé une trace de leur apport en graisses détaillé ainsi que de mesurer leur dégénérescence maculaire et ont publié leurs résultats en 2001. En général, ils ont constaté que les personnes qui avaient 42% ou MORE de leurs calories provenant de la graisse était plus susceptible de développer une dégénérescence maculaire. Dans l'ensemble, ils ont recommandé aux personnes de plus de 50 ans de garder leurs calories de la graisse à 20-25%. Mais l'étude a également montré des différences dans les différents types d'apport en graisses, telles que saturée versus polyinsaturée et la graisse trans, pour provoquer diverses connexions à la dégénérescence maculaire.

Cette étude a révélé quelques graisses particulièrement «mauvaises». Les régimes riches en gras trans, comme les produits commerciaux cuits au four et les produits laitiers étaient environ 225% plus susceptibles de provoquer une dégénérescence maculaire. Étonnamment, de petites parties de ces aliments se sont révélées dangereuses. Un seul servant une journée de choses comme la glace, le bacon, les frites, le lait entier, les hot-dogs, les biscuits, la saucisse, le beurre ou le gâteau, étaient malsains. La viande non transformée, comme le steak, l'agneau ou le porc, ne doit être consommée qu'une fois par semaine avant que le risque de dégénérescence maculaire des sujets n'augmente de 35%. Ces aliments sont exaMples des graisses polyinsaturées qui incluent les acides gras oméga-6.

Cependant, il n'y a aucun lien entre la dégénérescence maculaire et la "bonne" apport en matières grasses qui inclut l'acide gras oméga-3, ou "mauvaise" graisse saturée. Les alternatives de graisse sûre comprennent des poissons, comme le thon en conserve ou le saumon frais, et les noix. Ceux-ci peuvent être consommés presque tous les jours sans préjudice observable à la santé maculaire. Les chercheurs ne comprennent pas pourquoi les graisses saturées, qui sont dangereuses pour la santé cardiovasculaire dans d'autres circonstances, n'était pas liée à la dégénérescence maculaire. Bien sûr, même si cette étude est rigoureuse, les nutritionnistes apprennent toujours ce qui rend certaines graisses bénéfiques et d'autres préjudiciables.