Is er een verband tussen maculaire degeneratie en vetinname?
Een grootschalige, gedetailleerde medische studie toonde een positieve correlatie tussen de vetinname van een persoon en hun niveau van maculaire degeneratie. Maculaire degeneratie treedt op wanneer een deel van het oog, de macula genoemd, verslechtert. Dit veroorzaakt veel problemen, zoals het verliezen van het vermogen om fijne details, nachtblindheid en wazige of vervormde visie te onderscheiden. Aangezien de symptomen met de leeftijd optreden, is het erg belangrijk om oorzaken van maculaire degeneratie te vestigen, zodat mensen preventieve zorg kunnen uitoefenen. Er is aangetoond dat diëten die rijk zijn aan vet, vooral bepaalde soorten vet, een grote kans hebben om iemands risico op het ontwikkelen van dit type oogconditie te vergroten.
Gedurende een periode van twaalf jaar volgden medische onderzoekers van Tufts University bijna 90.000 mensen 50 jaar of ouder. Ze hielden hun gedetailleerde vetinname bij en meten hun maculaire degeneratie en publiceerden hun resultaten in 2001. Over het algemeen ontdekten ze dat mensen die 42% of MO kregenRE van hun calorieën uit vet hadden meer kans om maculaire degeneratie te ontwikkelen. Over het algemeen hebben ze aanbevolen dat mensen ouder dan 50 jaar hun calorieën van vet tot 20-25%houden. Maar de studie toonde ook verschillen in de verschillende soorten vetinname, zoals verzadigd versus meervoudig onverzadigd en transvet, om verschillende verbindingen met maculaire degeneratie te veroorzaken.
Deze studie vond enkele vetten, vooral "slecht". Diëten die rijk zijn aan transvetten, zoals gebakken commerciële goederen, en zuivelproducten hadden ongeveer 225% meer kans om maculaire degeneratie te veroorzaken. Verrassend kleine delen van deze voedingsmiddelen bleken gevaarlijk. Slechts één die een dag van dingen serveert zoals ijs, spek, chips, volle melk, hotdogs, koekjes, worst, boter of cake, was ongezond. Onbewerkte vlees, zoals biefstuk, lam of varkensvlees, hoeft maar eenmaal per week te worden gegeten voordat het risico van de proefpersonen op maculaire degeneratie met 35%toenam. Deze voedingsmiddelen zijn exaMples van meervoudig onverzadigde vetten die het omega-6-vetzuur omvatten.
Er is echter geen verband tussen maculaire degeneratie en "goede" vetinname die het omega-3-vetzuur of "slechte" verzadigd vet omvat. Veilige dikke alternatieven zijn vissen, zoals tonijn of verse zalm en noten. Deze kunnen bijna elke dag worden gegeten zonder waarneembaar nadeel voor maculaire gezondheid. Onderzoekers begrijpen niet waarom verzadigd vet, dat gevaarlijk is voor de cardiovasculaire gezondheid onder andere omstandigheden, niet verbonden was met maculaire degeneratie. Hoewel deze studie rigoureus is, leren voedingsdeskundigen nog steeds over wat sommige vetten nuttig maken en anderen schadelijk.