Czy istnieje związek między zwyrodnieniem plamki a spożyciem tłuszczu?
Szczegółowe badanie medyczne
wykazało dodatnią korelację między spożyciem tłuszczu danej osoby a poziomem zwyrodnienia plamki żółtej. Zwyrodnienie plamki występuje, gdy część oka, zwana plamą, pogarsza się. Powoduje to wiele problemów, takich jak utrata zdolności rozróżniania drobnych detali, ślepoty na noc, rozmytą lub zniekształconą wizją. Ponieważ objawy występują wraz z wiekiem, bardzo ważne jest ustalenie przyczyn zwyrodnienia plamki żółtej, aby ludzie mogli wykonywać opiekę zapobiegawczą. Wykazano, że diety bogate w tłuszcz, zwłaszcza niektóre rodzaje tłuszczu, mają duże prawdopodobieństwo zwiększenia ryzyka rozwoju tego rodzaju stanu oczu.
W ciągu dwunastu lat naukowcy medyczni z Tufts University podążyli za prawie 90 000 osób w wieku 50 lat. Śledzili szczegółowe spożycie tłuszczu, a także mierzyli swoją zwyrodnienie plamki i opublikowali swoje wyniki w 2001 r. Ogólnie odkryli, że ludzie, którzy dostali 42% lub Mo.RE ich kalorii z tłuszczu częściej rozwinął zwyrodnienie plamki żółtej. Ogólnie zalecili, aby ludzie w wieku powyżej 50 lat utrzymali kalorie przed tłuszrem do 20-25%. Ale badanie wykazało również różnice w różnych rodzajach spożycia tłuszczu, takie jak nasycone w porównaniu z wielonienasyconym i tłuszczowym, powodując różnorodne połączenia z zwyrodnieniem plamki.
W badaniu stwierdzono niektóre tłuszcze, zwłaszcza „złe”. Diety bogate w tłuszcze trans, takie jak pieczone towary komercyjne, i nabiał były około 225% bardziej narażone na zwyrodnienie plamki żółtej. Zaskakująco małe części tych żywności okazały się niebezpieczne. Tylko jeden serwowanie dziennie takich rzeczy, jak lody, boczek, frytki, pełne mleko, hot dogi, ciasteczka, kiełbasa, masło lub ciasto, był niezdrowy. Nieprzetworzone mięso, takie jak stek, jagnięcy lub wieprzowina, należy jeść tylko raz w tygodniu przed wzrostem ryzyka zwyrodnienia plamki żółtej osób o 35%. Te pokarmy są exaMPLE wielonienasyconych tłuszczów, które obejmują kwas tłuszczowy omega-6.
Jednak nie ma związku między zwyrodnieniem plamki a „dobrym” spożyciem tłuszczu, które obejmuje kwas tłuszczowy omega-3 lub „złe” tłuszcz nasycony. Alternatywy bezpieczne tłuszczu obejmują ryby, takie jak tuńczyk w puszkach lub świeży łososia, oraz orzechy. Można je spożywać prawie codziennie bez obserwowalnych szkód dla zdrowia plamki. Naukowcy nie rozumieją, dlaczego tłuszcz nasycony, który jest niebezpieczny dla zdrowia sercowo -naczyniowego w innych okolicznościach, nie był związany z zwyrodnieniem plamki. Oczywiście, chociaż to badanie jest rygorystyczne, dietetycy wciąż dowiadują się o tym, co czyni niektóre tłuszcze korzystne, a inne szkodliwe.