Finns det en relation mellan makuladegeneration och fettintag?
En stor skala, detaljerad medicinsk studie visade en positiv korrelation mellan en persons fettintag och deras nivå av makuladegeneration. Makuladegeneration uppstår när en del av ögat, kallad makula, försämras. Detta orsakar många problem, till exempel att förlora förmågan att skilja fina detaljer, nattblindhet och suddig eller förvrängd syn. Eftersom symtom inträffar med åldern är det mycket viktigt att fastställa orsaker till makuladegeneration så att människor kan utöva förebyggande vård. Det har visats att dieter som är rika på fett, särskilt vissa typer av fett, har stor sannolikhet för att öka sin risk att utveckla denna typ av ögontillstånd.
Under en period av tolv år följde medicinska forskare vid Tufts University nästan 90 000 människor 50 år eller äldre. De höll koll på sitt detaljerade fettintag samt mäter sin makuladegeneration och publicerade sina resultat 2001. I allmänhet fann de att människor som fick 42% eller MORE av deras kalorier från fett var mer benägna att utveckla makuladegeneration. Sammantaget rekommenderade de att personer över 50 år håller sina kalorier från fett ner till 20-25%. Men studien visade också skillnader i de olika typerna av fettintag, såsom mättat kontra fleromättat och transfett, för att orsaka olika förbindelser till makuladegeneration.
Denna studie fann att vissa fetter särskilt "dåliga". Dieter rika på transfetter, såsom bakade kommersiella varor, och mejeri var ungefär 225% mer benägna att orsaka makuladegeneration. Överraskande små delar av dessa livsmedel visade sig vara farliga. Bara en som serverar en dag med saker som glass, bacon, chips, helmjölk, korv, kakor, korv, smör eller kaka, var ohälsosamma. Obearbetat kött, som biff, lamm eller fläsk, behöver bara ätas en gång i veckan innan försökspersonernas risk för makuladegeneration ökade med 35%. Dessa livsmedel är examples av fleromättade fetter som inkluderar omega-6-fettsyran.
Det finns emellertid ingen koppling mellan makuladegeneration och "bra" fettintag som inkluderar omega-3-fettsyran, eller "dåligt" mättat fett. Säkra fettalternativ inkluderar fisk, såsom konserverad tonfisk eller färsk lax och nötter. Dessa kan ätas nästan varje dag utan observerbart nackdel för makulär hälsa. Forskare förstår inte varför mättat fett, som är farligt för hjärt -kärlhälsa under andra omständigheter, inte var kopplad till makuladegeneration. Naturligtvis, även om denna studie är rigorös, lär nutritionister fortfarande vad som gör vissa fetter fördelaktiga och andra skadliga.