Er der et forhold mellem makulær degeneration og fedtindtag?
En stor skala, detaljeret medicinsk undersøgelse viste en positiv sammenhæng mellem en persons fedtindtag og deres niveau af makuladegeneration. Makulær degeneration opstår, når en del af øjet, kaldet makulaen, forværres. Dette medfører mange problemer, såsom at miste evnen til at skelne fine detaljer, natblindhed og sløret eller forvrænget syn. Da symptomer forekommer med alderen, er det meget vigtigt at etablere årsager til makuladegeneration, således at folk kan udøve forebyggende pleje. Det er vist, at diæter, der er rige på fedt, især visse typer fedt, har en stor sandsynlighed for at øge ens risiko for at udvikle denne type øjentilstand.
I løbet af en periode på tolv år fulgte medicinske forskere ved Tufts University næsten 90.000 mennesker 50 år eller ældre. De holdt styr på deres detaljerede fedtindtag samt måling af deres makulære degeneration og offentliggjorde deres resultater i 2001. Generelt fandt de, at folk, der fik 42% eller moRe af deres kalorier fra fedt var mere tilbøjelige til at udvikle makulær degeneration. Samlet set anbefalede de, at folk over 50 år bevarer deres kalorier fra fedt til 20-25%. Men undersøgelsen viste også forskelle i de forskellige slags fedtindtag, såsom mættet kontra flerumættet og transfedt, for at forårsage forskellige forbindelser til makuladegeneration.
Denne undersøgelse fandt nogle fedtstoffer, især "dårlige." Diæter, der var rige på transfedt, såsom bagt kommercielle varer og mejeri var ca. 225% mere tilbøjelige til at forårsage makuladegeneration. Overraskende små dele af disse fødevarer viste sig at være farlige. Bare en, der serverer en dag med ting som is, bacon, chips, fuldmælk, hotdogs, cookies, pølse, smør eller kage, var usund. Uarbejdet kød, som bøf, lam eller svinekød, behøver kun at blive spist en gang om ugen før forsøgspersoners risiko for makuladegeneration steg med 35%. Disse fødevarer er exaMples af flerumættede fedtstoffer, der inkluderer omega-6-fedtsyre.
Der er dog ingen forbindelse mellem makulær degeneration og "godt" fedtindtag, der inkluderer omega-3-fedtsyre eller "dårligt" mættet fedt. Sikkert fedtalternativer inkluderer fisk, såsom dåse tun eller frisk laks og nødder. Disse kan spises næsten hver dag uden observerbar skade for makulær sundhed. Forskere forstår ikke, hvorfor mættet fedt, hvilket er farligt for hjerte -kar -sundhed under andre omstændigheder, ikke var forbundet med makuladegeneration. Selvfølgelig, selvom denne undersøgelse er streng, lærer ernæringseksperter stadig om, hvad der gør nogle fedtstoffer til gavn og andre skadelige.