Y a-t-il du lactose dans le yaourt grec?
Le yaourt grec est un type de yaourt qui est fabriqué en détendant un liquide supplémentaire à partir de yaourt ordinaire. Il y a du lactose dans le yaourt grec, mais moins que dans le yaourt ordinaire ou dans la plupart des autres produits laitiers. Beaucoup de gens qui sont légèrement intolérants au lactose sont capables de manger du yaourt grec.
Une grande partie du lactose dans les produits laitiers se trouve dans le lactosérum, qui est la partie sucrée et liquide du lait. La quantité de lactose dans le yaourt grec est diminuée en allant ce liquide. À titre de comparaison, un conteneur standard de 6 onces (environ 170 grammes) de yaourt de style américain contient environ 11 grammes de lactose. Un conteneur de 6 onces de yaourt grec ne contient qu'environ 7 grammes de lactose.
La quantité exacte de lactose dans le yaourt grec variera quelque peu en fonction de la quantité de tension. Certaines marques de yaourt peuvent annoncer la quantité de lactose trouvée dans leur yaourt, mais d'autres non. En général, plus le yaourt est épais, moins il contiendra du lactose. Parfois, la quantité de lactoSE dans le yaourt grec peut être estimé à partir de la quantité totale de sucre répertoriée dans les faits nutritionnels. Tout le sucre naturel du yaourt est du lactose, donc le sucre total moins le sucre des fruits ou d'autres édulcorants égalera la quantité de lactose.
Une partie du lactose dans le yaourt grec ou d'autres types de yaourt avec des cultures actifs vivantes auront déjà été digérées par les cultures bactériennes. Étant donné que le yaourt grec a généralement une concentration plus élevée de cultures vivantes que la plupart des autres yaourts, il est souvent plus facile pour les personnes atteintes d'intolérance au lactose à digérer. Cependant, les personnes atteintes d'intolérance au lactose sévère peuvent ne pas être en mesure de manger du yaourt grec.
L'intolérance au lactose est une condition dans laquelle le corps ne peut pas digérer le lactose ou le sucre de lait. Les personnes atteintes d'intolérance au lactose manquent de quantités suffisantes de la lactase enzymatique, qui décompose le lactose. La consommation de produits laitiers avec du lactose peut provoquere les gens pour ressentir des douleurs abdominales, une diarrhée ou des nausées.