Czy w greckim jogurcie jest laktoza?

Jogurt grecki jest rodzajem jogurtu, który jest wytwarzany przez odcenienie dodatkowej cieczy ze zwykłego jogurtu. W greckim jogurcie jest trochę laktozy, ale mniej niż w zwykłym jogurcie lub w większości innych produktów mlecznych. Wiele osób, które nietolerancyjne laktozy, jest w stanie jeść grecki jogurt.

Znaczna część laktozy w produktach mlecznych znajduje się w serwatnicy, która jest słodką, płynną częścią mleka. Ilość laktozy w greckim jogurcie zmniejsza się poprzez wysiłek tej cieczy. Dla porównania standardowy 6-uncjowy (około 170 gramów) pojemnik z jogurtem amerykańskim zawiera około 11 gramów laktozy. 6-uncjowy pojemnik z greckim jogurtem zawiera tylko około 7 gramów laktozy.

Dokładna ilość laktozy w greckim jogurcie będzie się nieco różnić w zależności od tego, ile jest napięte. Niektóre marki jogurtu mogą reklamować ilość laktozy znalezionych w swoim jogurcie, ale inne mogą nie. Ogólnie rzecz biorąc, tym grubszy jogurt, tym mniej laktozy będzie zawierał. Czasami ilość LactoSE w greckim jogurcie można oszacować na podstawie całkowitej ilości cukru wymienionych w faktach żywieniowych. Cały naturalny cukier w jogurcie to laktoza, więc całkowity cukier minus cukier z owoców lub innych słodzików będzie równy ilości laktozy.

Niektóre laktozy w jogurcie greckim lub inne rodzaje jogurtu z żywymi kultury będą już trawione przez kultury bakteryjne. Ponieważ grecki jogurt ma ogólnie wyższe stężenie żywych kultur niż większość innych jogurtów, często łatwiej jest je trawić osobom z nietolerancją laktozy. Osoby z ciężką nietolerancją laktozy mogą jednak nadal nie być w stanie jeść greckiego jogurtu.

Nietolerancja laktozy jest stanem, w którym organizm nie może trawić laktozy lub cukru mlecznego. Osobom z nietolerancją laktozy brakuje wystarczających ilości laktazy enzymu, która rozkłada laktozę. Spożywanie produktów mlecznych z laktozą może powodować teE ludzie doświadczający bólu brzucha, biegunki lub nudności.