Er der laktose i græsk yoghurt?

Græsk yoghurt er en type yoghurt, der fremstilles ved at anstrenge ekstra væske fra almindelig yoghurt. Der er noget laktose i græsk yoghurt, men mindre end i almindelig yoghurt eller i de fleste andre mejeriprodukter. Mange mennesker, der er mildt laktoseintolerante, er i stand til at spise græsk yoghurt.

Meget af laktosen i mejeriprodukter findes i valle, som er den søde, flydende del af mælken. Mængden af ​​laktose i græsk yoghurt mindskes ved at anstrenge denne væske ud. Som sammenligning indeholder en standard 6-ounce (ca. 170 gram) beholder med amerikansk stil yoghurt ca. 11 gram lactose. En 6-ounce beholder med græsk yoghurt indeholder kun omkring 7 gram lactose.

Den nøjagtige mængde lactose i græsk yoghurt vil variere noget afhængigt af hvor meget den er anstrengt. Nogle yoghurtmærker kan annoncere den mængde lactose, der findes i deres yoghurt, men andre er måske ikke. Generelt, jo tykkere yoghurten, jo mindre lactose vil den indeholde. Nogle gange mængden af ​​lactoSE i græsk yoghurt kan estimeres ud fra den samlede mængde sukker, der er anført i ernæringsfakta. Alt det naturlige sukker i yoghurt er laktose, så det samlede sukker minus sukker fra frugt eller andre sødestoffer vil svare til mængden af ​​lactose.

Nogle af laktosen i græsk yoghurt eller andre typer yoghurt med levende, aktive kulturer vil allerede have været fordøjet af bakteriekulturerne. Da græsk yoghurt generelt har en højere koncentration af levende kulturer end de fleste andre yoghurt, er det ofte lettere for mennesker med laktoseintolerance at fordøje. Mennesker med svær laktoseintolerance er dog muligvis stadig ikke i stand til at spise græsk yoghurt.

Laktoseintolerance er en tilstand, hvor kroppen ikke kan fordøje laktose eller mælkesukker. Mennesker med laktoseintolerance mangler tilstrækkelige mængder af enzymet laktase, der nedbryder laktose. Forbrugende mejeriprodukter med lactose kan forårsage dissee mennesker til at opleve mavesmerter, diarré eller kvalme.