C'è lattosio nello yogurt greco?

Lo yogurt greco è un tipo di yogurt realizzato tenendo il liquido extra dallo yogurt normale. C'è un po 'di lattosio nello yogurt greco, ma meno che nello yogurt normale o nella maggior parte degli altri prodotti lattiero -caseari. Molte persone che sono lievemente lattosio intolleranti sono in grado di mangiare yogurt greco.

Gran parte del lattosio nei prodotti lattiero -caseari si trova nel siero di latte, che è la porzione dolce e liquida del latte. La quantità di lattosio nello yogurt greco viene ridotta sforzando questo liquido. A titolo di confronto, un contenitore standard da 6 once (circa 170 grammi) di yogurt in stile americano contiene circa 11 grammi di lattosio. Un contenitore da 6 once di yogurt greco contiene solo circa 7 grammi di lattosio.

La quantità esatta di lattosio nello yogurt greco varierà in qualche modo a seconda di quanto sia tesa. Alcuni marchi di yogurt possono pubblicizzare la quantità di lattosio che si trova nel loro yogurt, ma altri potrebbero non farlo. In generale, più spesso è lo yogurt, meno lattosio conterrà. A volte la quantità di lactoSE nello yogurt greco può essere stimato dalla quantità totale di zucchero elencato nei fatti nutrizionali. Tutto lo zucchero naturale nello yogurt è il lattosio, quindi lo zucchero totale meno lo zucchero dalla frutta o altri dolcificanti equivarrà alla quantità di lattosio.

Parte del lattosio nello yogurt greco o altri tipi di yogurt con colture vive e attive saranno già state digerite dalle colture batteriche. Poiché lo yogurt greco ha generalmente una maggiore concentrazione di culture vive rispetto alla maggior parte degli altri yogurt, è spesso più facile per le persone con intolleranza al lattosio da digerire. Le persone con grave intolleranza al lattosio, tuttavia, potrebbero ancora non essere in grado di mangiare yogurt greco.

L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui il corpo non può digerire il lattosio o lo zucchero del latte. Le persone con intolleranza al lattosio mancano di quantità sufficienti dell'enzima lattasi, che scompone il lattosio. Il consumo di prodotti lattiero -caseari con lattosio può causare questie persone per sperimentare dolore addominale, diarrea o nausea.