Is er lactose in de Griekse yoghurt?

Griekse yoghurt is een type yoghurt dat wordt gemaakt door extra vloeistof te spannen van reguliere yoghurt. Er is wat lactose in de Griekse yoghurt, maar minder dan in reguliere yoghurt of in de meeste andere zuivelproducten. Veel mensen die mild lactose -intolerant zijn, kunnen Griekse yoghurt eten.

Veel van de lactose in zuivelproducten is te vinden in de wei, het zoete, vloeibare gedeelte van de melk. De hoeveelheid lactose in de Griekse yoghurt wordt verminderd door deze vloeistof uit te drukken. Ter vergelijking bevat een standaard 6-ounce (ongeveer 170 gram) container met yoghurt in Amerikaanse stijl ongeveer 11 gram lactose. Een 6-ounce container van Griekse yoghurt bevat slechts ongeveer 7 gram lactose.

De exacte hoeveelheid lactose in de Griekse yoghurt zal enigszins variëren, afhankelijk van hoeveel het gespannen is. Sommige yoghurtmerken kunnen reclame maken voor de hoeveelheid lactose die in hun yoghurt wordt gevonden, maar anderen misschien niet. Over het algemeen, hoe dikker de yoghurt, hoe minder lactose het zal bevatten. Soms de hoeveelheid lactoSE in het Griekse yoghurt kan worden geschat op basis van de totale hoeveelheid suiker die wordt vermeld in de voedingsfeiten. Alle natuurlijke suiker in yoghurt is lactose, dus de totale suiker minus suiker uit fruit of andere zoetstoffen zal gelijk zijn aan de hoeveelheid lactose.

Een deel van de lactose in Griekse yoghurt of andere soorten yoghurt met levende, actieve culturen zullen al zijn verteerd door de bacteriële culturen. Omdat de Griekse yoghurt over het algemeen een hogere concentratie van levende culturen heeft dan de meeste andere yoghurt, is het vaak gemakkelijker voor mensen met lactose -intolerantie om te verteren. Mensen met ernstige lactose -intolerantie kunnen echter nog steeds niet in staat zijn om Griekse yoghurt te eten.

Lactose -intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam geen lactose of melksuiker kan verteren. Mensen met lactose -intolerantie missen voldoende hoeveelheden van het enzymlactase, dat lactose afbreekt. Het consumeren van zuivelproducten met lactose kan deze veroorzakene mensen om buikpijn, diarree of misselijkheid te ervaren.