Hvad er gode fedtstoffer?
Gode fedtstoffer indeholder mange næringsstoffer, vi har brug for for at holde vores krop sund. På trods af det faktum, at mange mennesker synes, at deres kost allerede er for fuld af fedt, har nyere forskning vist, at 90% af os ikke spiser nok gode fedtstoffer. Gode fedtstoffer er også kendt som essentielle fedtsyrer, og det er præcis, hvad de er, fedt, der er vigtige for godt helbred.
Vi har brug for en balance mellem omega-3 og omega-6 for at opretholde en sund hjertefunktion, humørstabilitet, insulinbalance, fælles sundhed og hud sundhed. Vi er nødt til at holde indtagelsen af disse gode fedtstoffer afbalanceret, fordi de arbejder i modsætning til hinanden. For meget af den ene type fedt og ikke nok af den anden kan forårsage en række problemer. For eksempel kan for meget omega-6 forårsage problemer, såsom degenerative og inflammatoriske sygdomme.
Vores kroppe gør ikke gode fedtstoffer; Vi kan kun få dem i mad. Omega-3 findes i fiske- og fiskeolie, alle grønne bladgrøntsager, hamp og valnødder. Omega-6 findes i majsolieog andre vegetabilske olier såsom saflorolie. Undersøgelser viser, at de fleste mennesker ikke har nok omega-3 i deres diæt, mens de har for meget omega-6.
Ligesom det er vigtigt, at vores indtag af godt fedt er afbalanceret, er vi også nødt til at slippe af med de dårlige fedtstoffer i vores diæt. Transfedtsyrer er dårlige fedtstoffer. De vises på ingrediensetiketter som hydrogenerede eller delvist hydrogeneret vegetabilsk olie. Disse fedtstoffer bruges i den tilberedte fødevareindustri til at forlænge holdbarheden. De kan findes i cookies, kiks, jordnøddesmør og mest bagværk.
I modsætning til gode fedtstoffer er transfedtsyrer farlige for godt helbred. Der er pres på fødevareindustrien for at forbyde disse fedt. De er allerede blevet forbudt i Holland. Kroppen absorberer disse fedtstoffer lettere end godt fedt, og transfedt tvinger kroppen til at tage mindre af det lille gode fedtstoffer, vi spiser.
En måde at få god FA påTS er at kigge efter fødevarer med enumættet og flerumættet fedt. Disse lavere dårlige kolesterolniveauer og øger gode kolesterolniveauer. Enumættede fedtstoffer findes i nødder, raps og olivenolier. Flerumættede fedt kan findes i laks og fiskeolie.