Hva er godt fett?

Godt fett inneholder mange næringsstoffer vi trenger for å holde kroppen sunn. Til tross for at mange mennesker tror kostholdet deres allerede er for fullt av fett, har nyere forskning vist at 90% av oss ikke spiser nok godt fett. Godt fett er også kjent som essensielle fettsyrer, og det er akkurat det de er, fett som er essensielle for god helse.

Vi trenger en balanse av omega-3 og omega-6 for å opprettholde sunn hjertefunksjon, humørstabilitet, insulinbalanse, leddhelse og hudhelse. Vi må holde inntaket av disse gode fettene balansert fordi de jobber i opposisjon til hverandre. For mye av en type fett og ikke nok av den andre kan forårsake en rekke problemer. For eksempel kan for mye omega-6 forårsake problemer som degenerative og inflammatoriske sykdommer.

Kroppene våre gjør ikke godt fett; Vi kan bare få dem i mat. Omega-3 finnes i fisk og fiskeolje, alle grønne bladgrønnsaker, hamp og valnøtter. Omega-6 finnes i maisoljeog andre vegetabilske oljer som safflowerolje. Undersøkelser viser at de fleste ikke har nok Omega-3 i kostholdet, mens de har for mye omega-6.

Akkurat som det er viktig at inntaket av godt fett er balansert, må vi også bli kvitt dårlig fett i kostholdet vårt. Transfettsyrer er dårlig fett. De vises på ingrediensetiketter som hydrogenert eller delvis hydrogenert vegetabilsk olje. Disse fettene brukes i den tilberedte matindustrien for å forlenge holdbarheten. De kan finnes i informasjonskapsler, kjeks, peanøttsmør og de fleste bakevarer.

I motsetning til godt fett, er transfettsyrer farlige for god helse. Det er press på matindustrien for å forby disse fettstoffene. De har allerede blitt utestengt i Holland. Kroppen absorberer disse fettstoffene lettere enn godt fett, og transfett tvinger kroppen til å ta opp mindre av hvilke lite gode fettstoffer vi bruker.

En måte å få god FATS skal se opp for mat med enumettet og flerumettet fett. Disse senker dårlige kolesterolnivåene og øker gode kolesterolnivåer. Annettet fettstoffer kan finnes i nøtter, raps og olivenoljer. Flerumettet fett kan finnes i laks og fiskeolje.