Dois-je m'inquiéter du gluten au quinoa?
Dans sa forme pure, il n'y a pas de gluten en quinoa. Il peut cependant y avoir du gluten dans les produits de quinoa. Les personnes avec et sans sensibilités au gluten peuvent toujours avoir des réactions négatives à la graine, ce qui peut ou non dépendre de la façon dont il est préparé. Pourtant, pour de nombreuses personnes, remplacer les aliments traditionnels contenant du gluten avec du quinoa est une bonne alternative, surtout si ce remplacement se produit à un rythme gérable.
en partie parce qu'il n'y a pas de gluten en quinoa, il a été utilisé dans un certain nombre d'aliments pour les personnes souffrant d'allergies au gluten ou de sensibilisation. Les consommateurs doivent faire preuve de soins lorsqu'ils achètent ces produits, car il y a maintenant de nombreux aliments sur le marché qui contiennent les semences, mais ne sont pas sans gluten. Les gens doivent inspecter l'emballage pour déterminer si un produit a été étiqueté comme ne contenant pas de gluten. Ceux qui souffrent d'allergies extrêmes devraient également lire sur la fabrication de produits pour être certain que les entreprises n'utilisent pas d'équipement qui entre en contact avec le gluten.
EVen Après avoir entièrement vérifié pour être sûr qu'il n'a pas été contaminé par le gluten, certaines personnes peuvent encore réagir Pooly au quinoa. Les rapports des effets indésirables comprennent une éruption cutanée, des maux d'estomac extrêmes et des sentiments de malchance. Les maux d'estomac peuvent se produire de temps en temps si les gens ne préparent pas correctement les graines. Il est recouvert d'un revêtement amer qui doit être soigneusement lavé avant la cuisson. Si trop de ce revêtement reste, les gens peuvent bien développer des maux d'estomac, même s'il n'y a pas de gluten en quinoa.
Beaucoup de gens sont déjà conscients de ces pièges potentiels et achètent du quinoa pré-lavé ou des aliments sans gluten avec. Certains peuvent encore constater qu'ils réagissent négativement au quinoa. Ce n'est guère surprenant, à certains égards, car la plupart des aliments provoquent des effets secondaires désagréables pour certaines personnes. Puisque la graine est une introduction récente à de nombreux régimes occidentaux, il est trop tôt pour dire à quelle fréquence ces réactionsur et quel pourcentage de la population pourrait être affecté. Les effets indésirables ne se limitent certainement pas aux personnes atteintes d'intolérance au gluten et se sont produites chez un certain nombre de personnes qui ne signalent aucune allergie alimentaire antérieure.
Comme il n'y a pas de gluten dans le quinoa, étant donné sa nature très fibreuse, une autre explication des maux d'estomac après avoir mangé est possible. Si les gens passent soudainement de plus de grains gluants au quinoa, ils peuvent consommer plus de fibres que d'habitude. Cela peut parfois faire fonctionner le tube digestif très rapidement.
Des altérations rapides de l'alimentation peuvent entraîner des ballonnements, du gaz et de la diarrhée, qui pourraient être mal interprétés comme une sensibilité au gluten ou une allergie. Pour éviter cette réaction, les gens devraient commencer lentement l'apport des fibres alimentaires, augmentant progressivement les aliments fibreux alors que leur corps renforce plus de tolérance. Le mangeur moyen à faible teneur en fibres qui ne peut pas résister à la consommation d'une pile de muffins au quinoa pourrait regretter ce choix avec le recul.