Ska jag vara orolig för gluten i quinoa?

I sin rena form finns det ingen gluten i quinoa. Det kan dock vara gluten i quinoa -produkter. Människor med och utan glutenkänslighet kan fortfarande ha negativa reaktioner på fröet, som kanske eller inte kan bero på hur det är beredd. För många människor är det fortfarande ett bra alternativ för många människor att ersätta traditionella gluteninnehållande livsmedel med quinoa. Konsumenter måste utöva viss omsorg när de köper dessa produkter, eftersom det nu finns många livsmedel på marknaden som innehåller fröet, men inte är glutenfria. Människor bör inspektera förpackningar för att avgöra om en produkt har märkts som inte innehåller gluten. De med extrema allergier bör också läsa om tillverkning av produkter för att vara säkra på att företag inte använder utrustning som kommer i kontakt med gluten.

eVen Efter att ha kontrollerat att vara säker på att den inte har förorenats med gluten, kan vissa människor fortfarande reagera pool på quinoa. Rapporter om biverkningar inkluderar ett utslag, extrem magbesvär och känslor av svimning. Magen upprörd kan förekomma ibland om människor inte förbereder fröet ordentligt. Det är täckt med en bitter beläggning som måste tvättas noggrant innan du lagar mat. Om för mycket av denna beläggning kvarstår, kan människor mycket väl utveckla magbesvär, även om det inte finns någon gluten i quinoa.

Många människor är redan medvetna om dessa potentiella fallgropar och köper för tvättade quinoa eller glutenfria livsmedel med den. Vissa kan fortfarande finna att de reagerar negativt på quinoa. Det är knappast förvånande på vissa sätt eftersom de flesta livsmedel orsakar obehagliga biverkningar för vissa människor. Eftersom fröet är en ny introduktion till många västerländska dieter är det för tidigt att säga hur ofta dessa reaktioner kommer att förekommaur och vilken procentandel av befolkningen kan påverkas. Biverkningar är verkligen inte begränsade till personer med glutenintolerans och har inträffat hos ett antal individer som inte rapporterar några tidigare matallergier.

Eftersom det inte finns någon gluten i quinoa, med tanke på dess mycket fibrösa natur, är en annan förklaring till magbesvär efter att ha ätit det möjligt. Om människor plötsligt byter från mer glutinösa korn till quinoa, kan de konsumera mer fiber än vanligt. Detta kan ibland få matsmältningskanalen att fungera mycket snabbt.

Snabba förändringar i kosten kan resultera i uppblåsthet, gas och diarré, som kan tolkas felaktigt som glutenkänslighet eller allergi. För att undvika denna reaktion bör människor börja intag av kostfibrer långsamt, gradvis öka fibrösa livsmedel när deras kroppar bygger mer tolerans. Den genomsnittliga lågfiberätaren som inte kan motstå att konsumera en bunt quinoa -muffins kan ångra detta val i efterhand.