Czy powinienem martwić się glutenem w komosce ryżowej?
W czystej formie w komosce ryżowej nie ma glutenu. W produktach komosy ryżowej może być gluten. Osoby z wrażliwością na gluten i bez nich mogą nadal mieć negatywne reakcje na nasiona, które mogą, ale nie muszą zależeć od tego, jak jest ich przygotowywany. Mimo to dla wielu osób zastąpienie tradycyjnych pokarmów zawierających gluten na ryżową jest dobrą alternatywą, zwłaszcza jeśli ta wymiana występuje w możliwym do opanowania tempo.
częściowo dlatego, że w komoso ryżowym nie ma glutenu, była stosowana w wielu produktach spożywczych dla osób z alergiami glutenowymi lub wrażliwościami. Konsumenci muszą zachować pewną opiekę, kiedy kupują te produkty, ponieważ na rynku znajduje się obecnie wiele żywności, które zawierają nasiona, ale nie są bezglutenowe. Ludzie powinni sprawdzić opakowanie, aby ustalić, czy produkt został oznaczony jako nie zawierający glutenu. Osoby z ekstremalnymi alergiami powinny również odczytać o produkcji produktów, aby mieć pewność, że firmy nie używają sprzętu, który kontaktuje się z glutenem.
eVen Po dokładnym sprawdzeniu, aby upewnić się, że nie został zanieczyszczony glutenem, niektórzy ludzie mogą nadal reagować pola na komosę ryżową. Doniesienia o reakcjach niepożądanych obejmują wysypkę, ekstremalne rozstrój żołądka i uczucie pomieszczenia. Rozwiązanie żołądka może wystąpić od czasu do czasu, jeśli ludzie nie przygotują właściwie nasienia. Jest pokryty gorzką powłoką, którą należy dokładnie zmyć przed gotowaniem. Jeśli zbyt wiele z tej powłoki pozostanie włączone, ludzie mogą rozwinąć się rozstrój żołądka, mimo że w komosa ryżowej nie ma glutenu.
Wiele osób już zdaje sobie sprawę z tych potencjalnych pułapek i kupuje z nią wstępnie wyprzedzoną komosę ryżową lub bezglutenową. Niektórzy nadal mogą uważać, że reagują negatywnie na komosę ryżową. Pod pewnymi względami nie jest to zaskakujące, ponieważ większość pokarmów powoduje nieprzyjemne skutki uboczne dla niektórych osób. Ponieważ ziarno jest niedawnym wprowadzeniem do wielu zachodnich diet, jest zbyt wcześnie, aby powiedzieć, jak często te reakcje będąUr i jaki procent populacji może mieć wpływ. Reakcje niepożądane z pewnością nie ograniczają się do osób z nietolerancją glutenu i wystąpiły u wielu osób, które nie zgłaszają wcześniejszych alergii pokarmowych.
Ponieważ w komoso ryżowym nie ma glutenu, biorąc pod uwagę jego wysoce włóknistą naturę, kolejne wyjaśnienie rozstroju żołądka po jedzeniu jest możliwe. Jeśli ludzie nagle przechodzą z bardziej klejących ziaren na komosę ryżową, mogą spożywać więcej błonnika niż zwykle. Może to czasem powodować bardzo szybko działanie przewodu pokarmowego.
Szybkie zmiany w diecie mogą powodować wzdęcia, gaz i biegunkę, które mogą być błędnie interpretowane jako wrażliwość na gluten lub alergię. Aby uniknąć tej reakcji, ludzie powinni powoli rozpocząć spożywanie włókien dietetycznych, stopniowo zwiększając żywność włóknistą, gdy ich ciała budują większą tolerancję. Przeciętny zjadacz o niskim włóknie, który nie może się oprzeć spożywaniu stosu babeczek komosy ryżowej, może żałować tego wyboru z perspektywy czasu.