Bør jeg være bekymret for gluten i quinoa?

I sin rene form er det ingen gluten i quinoa. Det kan imidlertid være gluten i quinoa -produkter. Personer med og uten glutenfølsomhet kan fremdeles ha negative reaksjoner på frøet, som kanskje ikke er avhengig av hvordan det er forberedt. For mange mennesker er det et godt alternativ å erstatte tradisjonelle glutenholdige matvarer med quinoa, spesielt hvis denne erstatningen skjer i et håndterbart tempo.

Delvis fordi det ikke er noen gluten i quinoa, har det blitt brukt i en rekke matvarer til mennesker med glutenallergier eller sensitiviteter. Forbrukerne må utøve litt omsorg når de kjøper disse produktene, da det nå er mange matvarer på markedet som inneholder frøet, men ikke er glutenfritt. Folk bør inspisere emballasjen for å avgjøre om et produkt er blitt merket som ikke inneholder gluten. De med ekstreme allergier bør også lese om produksjon av produkter for å være sikre på at selskaper ikke bruker utstyr som kommer i kontakt med gluten.

eVen Etter grundig kontroll for å være sikker på at den ikke har vært forurenset med gluten, kan noen fremdeles reagere Pooly på quinoa. Rapporter om bivirkninger inkluderer utslett, ekstrem mageopprør og besvimelige følelser. Mageopprøret kan oppstå av og til hvis folk ikke forbereder frøet ordentlig. Det er dekket med et bittert belegg som må vaskes grundig før du koker. Hvis for mye av dette belegget forblir på, kan folk godt utvikle mageopprør, selv om det ikke er noen gluten i quinoa.

Mange mennesker er allerede klar over disse potensielle fallgruvene og kjøper forhåndsvaskede quinoa eller glutenfri mat med seg. Noen kan fremdeles oppleve at de reagerer negativt på quinoa. Det er neppe overraskende, på noen måter, fordi de fleste matvarer forårsaker ubehagelige bivirkninger for noen mennesker. Siden frøet er en nylig introduksjon til mange vestlige dietter, er det for tidlig å si hvor ofte disse reaksjonene vil occesUR og hvilken prosentandel av befolkningen som kan bli berørt. Bivirkninger er absolutt ikke begrenset til personer med glutenintoleranse og har oppstått hos en rekke individer som ikke rapporterer noen tidligere matallergier.

Siden det ikke er noen gluten i quinoa, gitt dens svært fibrøse natur, er en annen forklaring på mageopprør etter å ha spist det mulig. Hvis folk plutselig bytter fra mer glutinøse korn til quinoa, kan de konsumere mer fiber enn vanlig. Dette kan noen ganger føre til at fordøyelseskanalen fungerer veldig raskt.

Raske endringer i kostholdet kan føre til oppblåsthet, gass og diaré, som kan bli tolket feil som glutenfølsomhet eller allergi. For å unngå denne reaksjonen, bør folk starte inntak av kostholdsfibre sakte, gradvis øke fibrøse matvarer når kroppene deres bygger mer toleranse. Den gjennomsnittlige spisestedet med lav fiber som ikke kan motstå å konsumere en bunke quinoa -muffins, kan angre på dette valget i ettertid.