Que sont les bébés carottes?
Les carottes sont des carottes d'environ deux pouces (5,08 cm) de longueur, qui sont vendues emballées dans des sacs en plastique. Ils sont très populaires comme collations, souvent consommés crus avec une vinaigrette ranch ou un autre type de trempette. Beaucoup de gens ne réalisent pas que les bébés carottes ne sont en fait pas des carottes de taille miniature. Au lieu de cela, ce sont des carottes de pleine taille avec des imperfections, qui, au lieu d'être jetées, sont coupées en petits segments et pelés, ce qui les transforme en portions prêtes à manger.
Le concept de bébé carottes a été inventé par un fermier californien nommé Mike Yurosek, qui voulait trouver une utilisation pour les carottes qui ne pouvaient pas être vendues entières en raison de leurs défauts et imperfections. Dans son usine d'emballage, jusqu'à 70% des carottes ont été abattues pour des raisons cosmétiques, ce qui signifiait qu'ils ne pouvaient généralement être nourris qu'aux animaux de la ferme. En 1986, il a inventé des bébés carottes, ce qui permettrait aux carottes abattues d'être emballées et vendues aux consommateurs au lieu d'être radiées.
Baby CarrotS a rapidement gagné une popularité massive dans la société américaine comme collation des aliments naturels. Alors que dans les années 1960, les Américains n'ont mangé que 6 livres (2,72 kg) par an en moyenne, aujourd'hui, la plupart des Américains mangent 10,5 livres (4,76 kg) chaque année. L'augmentation radicale de la consommation de carottes est due presque complètement à l'invention des bébés carottes, qui sont beaucoup plus faciles à manger que les carottes traditionnelles, car ils n'ont pas besoin d'être décollés et coupés.
Aujourd'hui, presque toutes les bébés carottes aux États-Unis sont cultivées à Bakersfield, en Californie. Ils sont parfois connus sous le nom de carottes «taillées». Dans les supermarchés des États-Unis, les bébés carottes sont de plus grands vendeurs que les carottes de taille réelle, même s'ils peuvent être deux fois plus chers à acheter par livre. Les bébés carottes bénéficient du désir américain d'aliments préemballés; Aujourd'hui, de nombreux fruits et légumes sont vendus dans des emballages pré-taillés, y compris des ananas, des melons, des oignons, du céleri,et brocoli.
Récemment, un type encore plus petit de bébé carottes est apparu dans les épiceries aux États-Unis. Connu sous le nom de «petites carottes», ils sont fabriqués à partir des pointes des carottes et peuvent être aussi petits que 1/8 de pouce (3,18 millimètres).