Que sont les becteurs cuits au four?
Les belles cuites sont comme des beignets frits, sauf qu'ils sont cuits dans un four plutôt qu'une friteuse. Les beignets peuvent être presque n'importe quel type d'alimentation qui a été recouvert d'une pâte et cuite. Il existe de nombreux types de beignets et certains ne sont populaires que dans certaines localités ou régions.
La pâte pour les beignets est généralement la même dans le monde entier. Une recette commune de beignets commence par un mélange sec contenant de la farine, du sel et de la levure chimique. Le sucre, les assaisonnements et les herbes concassés peuvent être ajoutés pour modifier la saveur souhaitée par le chef. Les ingrédients liquides sont du lait et des œufs, qui sont ajoutés au mélange sec.
Le concept des becteurs cuits varie selon la région géographique et la localité. Par exemple, une version populaire des becteurs au four aux États-Unis est les beignets de maïs, qui ressemblent à de petits gâteaux frits. Une boîte de maïs égouttée est ajoutée à la pâte, et une cuillerée de pâte est déposée dans de l'huile chaude, frite dans une poêle chaude ou cuite au four.
Un beignet de pomme cuit au four est populaire aux États-Unis et en Grande-Bretagne, mais ces beignets cuits ne sont pas les mêmes. Aux États-Unis, des morceaux de pommes hachés sont mélangés dans la pâte, et le dessert frit est servi avec des garnitures telles que le sirop d'érable et le sucre en poudre. En Grande-Bretagne, la pomme est coupée sous forme d'anneaux ou de morceaux, puis revêtues et frites et servies aux côtés du fish and chips.
Une courgette cuite au four à gastronomie est un autre beignet populaire qui est un doigt. De fines tranches de courgettes ou de courges pelées sont enduites d'une pâte épicée et cuites dans un four chaud ou de l'huile chaude. Certains restaurants servent des courgettes et d'autres beignets de légumes avec une sauce à trempage, comme une vinaigrette ranch ou au fromage bleu.
Les pays indonésiens ont également leur propre variation de beignets. Le concept de base reste le même, un fruit ou un légume étant enduit et cuit au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mais les bananes, les ignames ou le chou sont le plus souvent utilisés.Les vendeurs de trottoirs peuvent être trouvés vendant une variété de beignets comme collations aux piétons qui passent.
Une autre torsion sur les becteurs au four est l'utilisation de fruits de mer. Le Japon est populaire pour les beignets de crevettes ou de pétoncles. Les becteurs au four peuvent être servis d'un accompagnement d'un repas japonais. Le frappeur pourrait être une version plus légère et plus croustillante des frappeurs américains et britanniques.
Une idée fausse commune sur les beignets est que la pâte est en fait une panure. Bien que la farine soit un ingrédient principal dans les recettes de beignets, le pain ou le pain ne font pas partie de la recette. Les beignets sont très similaires aux becteurs cuits au four, la seule différence étant le fruit, les légumes ou les fruits de mer supplémentaires cachés à l'intérieur des beignets.