Que sont les muffins d'avoine à la banane?
Les muffins d'avoine à la banane sont un type de nourriture douce au four; Ils utilisent les bananes comme ingrédient principal pour fournir la douceur, la valeur nutritionnelle et l'humidité. L'avoine qui est ajoutée aux muffins aide à fournir une certaine structure et texture tout en augmentant la quantité de fibres que contiennent les muffins. Les recettes de muffins d'avoine à la banane vont des méthodes très traditionnelles qui appellent à l'ajout de farine, d'huile, de lait et de sucre à davantage de versions soucieuses de la santé qui utilisent des ingrédients tels que du lait d'amande, de la compote de pommes et de l'avoine ou de la farine d'avoine sans farine de blé. Bien que les muffins d'avoine à la banane puissent être appréciés avec seulement les arômes de base, de nombreuses préparations nécessitent l'ajout de noix telles que des noix ou des amandes, ou des fruits secs tels que des canneberries ou des raisins secs.
Les bananes utilisées dans les muffins d'avoine à la banane sont généralement incorporées dans la pâte après avoir été écrasé, donc une distribution même de la saveur banane et d'une texture smooth. Les bananes congelées peuvent être utilisées dans la pâte si elles sont ROhaché de façon lourde, donnant les petites poches de muffins finales où des pièces de banane plus grandes restent principalement intactes. Alternativement, si les bananes sont très mûres, elles peuvent être placées directement dans un robot culinaire avec les autres ingrédients de la recette et mélangés dans la pâte.
Les ingrédients de base pour les muffins d'avoine à la banane traditionnels comprennent la farine, l'huile, les œufs, le sucre, l'avoine roulée et le lait. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une pâte soit formée, après quoi les bananes écrasées ou hachées sont ajoutées. L'avoine qui est incluse absorbera une partie du lait et aidera à agir comme un liant pour maintenir les muffins ensemble. La pâte mélangée peut être placée dans des moules à muffins ou des tasses et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient réglées et dorées sur le dessus.
Il y a de bonnes quantités de vitamines et d'autres nutriments - en particulier le potassium et les fibres - dans les bananes et l'avoine, donc certaines recettes de muffins d'avoine à la banane se sont concentrées sur la fabrication de l'ensemble du MUffin plus sain dans l'ensemble. Cela est fait en éliminant la farine blanche blanchie en faveur de la farine d'avoine ou de l'avoine roulée qui a été broyée dans un robot culinaire. Une autre substitution qui peut être utilisée pour augmenter la quantité de nutriments dans les muffins est de remplacer l'huile par une compote de pommes et le lait par de l'eau, du jus de fruits, du lait d'amande ou du lait de soja.
Le goût sucré des bananes dans les muffins d'avoine à la banane peut être complété par l'ajout de noix grillées ou d'amandes coupées. Des ingrédients tels que le yaourt ou la crème sure peuvent également être ajoutés pour approfondir la saveur et aider à préserver l'humidité que l'avoine s'imprégnera facilement. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre brun, de la mélasse ou du miel pour réduire la douceur nette dans les muffins.