Co jsou banánové ovesné muffiny?

Banánové ovesné muffiny jsou typem sladkého pečeného jídla; Používají banány jako hlavní složku k zajištění sladkosti, nutriční hodnoty a vlhkosti. Oves, který se přidává do muffinů, pomáhají zajistit určitou strukturu a texturu a zároveň zvyšovat množství vlákna, které muffiny obsahují. Recepty na banánové ovesné muffiny se pohybují od velmi tradičních metod, které vyžadují přidání mouky, oleje, mléka a cukru, až po více zdravotní verze, které používají ingredience, jako je mandlové mléko, jablečné omáčky a oves nebo ovesná mouka bez přidané pšeničné mouky. Ačkoli si mohou banánové ovesné muffiny užívat pouze se základními příchutěmi, mnoho přípravků vyžaduje přidání ořechů, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle, nebo sušené plody, jako jsou brusinky nebo rozinky. Zmrazené banány mohou být použity v těsta, pokud jsou ROUghly nasekané a dávající poslední muffiny malé kapsy, kde větší kousky banánů zůstávají většinou neporušené. Alternativně, pokud jsou banány velmi zralé, mohou být umístěny přímo do kuchyňského robotu spolu s dalšími ingrediencemi v receptu a smíchány s těstíčkem.

Základní ingredience pro tradiční banánové ovesné muffiny zahrnují mouku, olej, vejce, cukr, ovesné oves a mléko. Složky se mísí dohromady, dokud se nevytvoří těsto, po kterém se přidávají kaše nebo nasekané banány. Oves, který je zahrnut, nasákne trochu mléka a pomůže jednat jako pojivo, aby držel muffiny pohromadě. Smíšené těsto může být umístěno do muffinových plechovek nebo šálků a pečeno, dokud se nestane a zhnědne nahoře.

V banánech a ovesném ovesu je slušné množství vitamínů a jiných živin - zejména draslíku a vlákniny, takže některé recepty na banánové ovesné muffiny se zaměřily na výrobu celé mcelkově zdravější. Jedním ze způsobů, jak se to děje, je odstranění bělené bílé mouky ve prospěch ovesné mouky nebo válcovaného ovesu, které byly uzemněny v kuchyňském robotu. Další substitucí, kterou lze použít ke zvýšení množství živin v muffinech, je nahradit olej jablečnou omáčkou a mléko vodou, ovocnou šťávou, mandlovou mléko nebo sójové mléko.

Sladká chuť banánů v banánových ovesných muffinech může být doplněna přidáním opečených vlašských ořechů nebo prasklých mandlí. Složky, jako je jogurt nebo zakysaná smetana, lze také přidat k prohloubení chuti a pomoci při zachování vlhkosti, kterou oves snadno nasákne. Bílý cukr lze nahradit hnědým cukrem, melasou nebo medem, aby se snížila ostrá sladkost v muffinech.