Que sont les cerises Bing?

Les cerises

Bing sont une variété très populaire de cerise pour la première fois dans l'Oregon au 19e siècle par Seth Lewelling. La cerise a tiré son nom du contremaître de Lewelling, qui n'est identifié que comme Bing. On dit que Bing s'est avéré utile pour cultiver les cerises de Bing et certaines sources créditent Bing comme le véritable inventeur de cette cerise la plus populaire.

Depuis leur culture dans les années 1870, les cerises Bing sont devenues la plus populaire des cerises nord-américaines, dépassant tous les autres style. Ils sont attirés par la couleur rouge foncé des cerises Bing, ainsi que leur goût toujours sucré. Les cerises Bing sont toujours fidèles à leurs racines domestiques, avec les plus grands producteurs de cerises des États de la côte du Pacifique. Leur saison est relativement courte, cependant, il peut être facile à manquer. Généralement, vous les trouverez frais du début juin à juillet.

La couleur des cerises Bing peut varier légèrement.Ils peuvent être rouge vif à un marron profond et s'assombrissent normalement en mûrissant. La cerise plus mûr présentera le goût le plus sucré, mais même ceux qui sont encore quelque peu fermes et rouge vif sont généralement sucrés. C'est une bonne idée de garder les cerises Bing entièrement mûres dans le réfrigérateur, d'autant plus qu'ils sont principalement disponibles pendant les mois chauds. Une fois mûr, ils ne durent que quelques jours avant la pourriture, et le vieil adage: «Une mauvaise pomme peut gâcher tout un tas», s'applique également aux cerises. Une fois que les bings commencent à mouler, le moule peut facilement se propager au reste d'un sac ou d'un bol de bings.

Beaucoup de gens préfèrent manger des bings directement de la main. Ils sont excellents simplement lavés et mangés en tant que tels. Les cerises Bing font également leur chemin dans de délicieuses confitures de cerises et conserves, une tarte aux cerises et des desserts comme les cerises Jubilee. Si vous voulez une tarte aux cerises vraiment superlative, vous voudrez peut-être choisir des bings qui sont moins du côté mûr, ou ajouter quelques reine Annes ou Raniers au mélange. Généralement les bings sont tellementDoux, qu'ils font une garniture trop sucrée si elles sont utilisées lorsqu'elles sont complètement mûres. Une cerise légèrement acidulée a tendance à créer une meilleure tarte.

Comme de nombreux produits agricoles, les cerises Bing peuvent varier en qualité en fonction de la saison où elles sont cultivées. Les pluies tardives, particulièrement courantes en Oregon et à Washington, peuvent détruire une récolte de cerise, provoquant l'éclatement des moisissures sur les cerises ou les peaux des cerises. Les agriculteurs doivent également affronter les oiseaux pour leur récolte de cerise. La plupart des oiseaux sont attirés par les cerises comme une délicatesse extraordinaire. Ainsi, choisir les cerises dès qu'ils sont mûrs est assez important pour obtenir une récolte complète.

Les cerises

Bing sont indéniablement délicieuses pour le ventilateur des cerises, mais ils peuvent occuper un endroit encore plus important dans l'alimentation. Les études réalisées par le Département américain de l'Agriculture (USDA) en 2003 montrent des preuves préliminaires que les cerises Bing aident à réduire les toxines du corps et sont un excellent aliment anti-inflammatoire. Les cerises ont été testées à la fois pour theiR